河蚌的营养价值是什么？
【河蚌的营养价值是什么？】河蚌的营养价值很高，有滋阴平肝、明目防眼疾等保健功效 。
河蚌中含有蛋白质，脂肪，糖类，钙，磷，铁，维生素A、B1、B2 。河蚌每100克可食部分含蛋白质10.9克、钙248毫克、铁26.6毫克、锌6.23毫克、磷305毫克、维生素A 243微克、硒20.24微克、胡罗卜素2.3微克，还含有较多的核黄素和其他营养物质 。适量食用河蚌对人体有很好的保健作用 。需要注意的是，食用河蚌时应选取新鲜的河蚌，死河蚌容易滋生细菌，产生腐败物，不宜食用 。此外，过敏体质和胃寒的人应忌食河蚌 。
本内容由吉林大学第一医院 药学部 副主任药师 宋瑛世审核
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