家庭版蛋元酥的做法 _家庭

1、家庭版蛋元酥的做法1、把油皮材料混合均匀揉成可以拉出筋膜的光滑面团，醒面半个小时左右。
2、蛋黄表面喷高度白酒，进180度烤箱烤至表面变黄大约5分钟左右。
3、把红豆沙以25克每份分16份，把蛋黄包进去。
4、取一块静置好的水油皮擀圆，把油酥放在油皮中间，收口包好，收口朝下放置。
5、将包好得油酥皮用擀面杖擀成椭圆形，反面后从上而下卷起来，卷好得油酥皮静置松弛15分钟。（记得要盖上湿布或保险膜）取静置好的油酥皮，擀开，再次自上而下卷起、静置松弛15分钟。
6、松弛好的油酥皮，封口朝上，拇指由中间按下，然后四角朝中间折叠，用擀面杖轻轻擀压薄。
7、豆沙蛋黄内馅放在油酥皮上面收紧口，收口朝下放在烤盘上。
8、将包好的蛋黄酥表面刷蛋液，撒芝麻装饰，放入预热180度烤箱，烤30分钟左右至表面上色。
2、家庭版烤箱蛋挞做法窍门1、购买冰冻的蛋挞皮，提前二十分钟解冻。
2、倒入40度的纯牛奶和适量糖（因个人口味而定）均匀搅拌，直至糖融化即可。
3、打入二个鸡蛋，将蛋白过滤掉。
4、将蛋黄液倒入调好的牛奶液体中，搅拌均匀，然后倒入蛋挞内，每个倒满8分满就可以。
5、烤箱提前加热下，平铺在烤架上，上下管180度15分钟，直到表面微黄即可熟透。每个烤箱温度不同，因烤箱而定。
3、家庭版咬春合炒的做法1、食材：胡萝卜半根，韭菜1小把，粉丝1小把，大葱1根，生姜1块，干辣椒适量，鸡蛋2个，水淀粉2勺。
2、首先，我们把胡萝卜洗干净，切成细丝；韭菜摘洗干净，切成段；提前泡发的粉丝，从中间切上两刀。
3、大葱切片，生姜也切片放在一起，抓入一小把干辣椒备用。
4、准备一个鸡蛋打入碗中，加入一点水淀粉增加韧性，搅拌打散用来煎蛋皮。
5、烧半锅开水，放入胡萝卜丝汆煮20秒钟，胡萝卜丝断生以后倒入韭菜和粉丝，稍微烫一下即可倒出，并快速用凉水冲洗干净。韭菜不能久煮，容易跑味塌软。
6、锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油、加入凉油，这一步是为了防止粘锅，把蛋液倒入锅中，转动锅摊成薄薄的鸡蛋饼，蛋液全部定型以后翻过来煎至另一面金黄即可出锅。
7、锅内再烧油，放入葱姜、干辣椒爆香，倒入粉丝、胡萝卜、韭菜，转大火快速翻匀，然后加入食盐、鸡粉、生抽、胡椒粉调味，翻匀后即可出锅。
8、准备一个小碗，把煎好的蛋饼放在上面，倒入炒好的配菜。
9、然后拿一个盘子盖子，迅速地倒扣过来，剪上十字开口，美味即成。
4、家庭版生日蛋糕胚子怎么做1、将50g牛奶、20g白糖、45g色拉油倒入容器搅拌均匀。将5个蛋黄打入步骤一中，蛋清放入器皿备用。
2、将蛋黄搅拌均匀放在一旁待用。在蛋清中称入40-50g白糖，用电动打蛋器打发（至白色凝固泡沫）。
3、在蛋清打发时将60g面粉与步骤二搅拌均匀。
【家庭版蛋元酥的做法】4、待蛋清打发后将所有成品分两三次加入到一起搅拌均匀，然后倒入模具中，放入烤箱上火、下火都是180度中拷17-20分钟即可。

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