冬天鸭子怎么做好吃 _冬天

1、冬天鸭子怎么做好吃主料：鸭1只。
辅料：胡萝卜1根、春笋300克、黄瓜1根。
调料：食盐6克、姜10克、蒜10克、水适量、胡椒粉少许。
做法：
【冬天鸭子怎么做好吃】1、老鸭切块，焯水后放入电压力煲，依次放入胡萝卜片、鲜笋片、黄瓜片、姜片、大蒜，水没过食材即可；
2、闭合锅盖，选择汤煲档，工作结束处于保温状态后泄压；
3、开盖后再加入盐、胡椒粉，调味即可。
2、炒鸭子怎么做好吃1、主料：鸭2000克。调料：胡椒粉1克，姜6克，盐4克，干辣椒5克，味精3克，小蒜， 15克，蒜25克，花生油30克，香油10克，料酒35克，酱油4克。
2、取净碗一只，先装好料酒15 克，把鸭由颈下杀一刀，让鸭血流入碗内，用筷子搅匀；
3、再将鸭子浸在沸水内烫一下，随即煺毛剖腹，挖出内脏，用刀切成1.8 厘米见方的块，另用碗装好待用（头、脚、翅、内脏等不用）；
4、生姜洗净，切成1.2 厘米见方的薄片；
5、葱去根须，洗净，取葱白切成1.2 厘米长小段；
6、干红辣椒斜切成0.9 厘米长条；
7、蒜瓣一切两半，一并放入净碗内；
8、铁锅放旺火上烧热，倒入花生油，烧至七成热时，将切好的姜、葱、蒜、干红椒倒入炒出香味，再倒入鸭块合炒；
9、炒至收缩变白，随即加料酒20克、酱油、精盐再炒；
10、然后加鲜汤200毫升，将铁锅移微火上焖10 分钟；
11、见汤约剩1/10 时将鸭血淋在鸭块上，边淋边炒动，使鸭块粘满鸭血，淋完后加胡椒粉、味精、略炒一下即起锅，盛入盘中，再淋上香油即成。
3、酱鸭子怎么做好吃1、鸭500g，酱油15g，姜6g，冰糖10g，料酒12g，生抽15g，辣椒6g，八角6g 。
2、热锅热油炝香材料，放入鸭子炒炒，加水大概齐盖过鸭子2/3 。
3、炒锅换汤锅，看情况决定是否加水，大火煮开，转小火，中间经常翻动鸭子，淋汁在鸭身，求入味儿均匀。
4、一个半小时后换锅，继续重复淋汁，大火收，保留部分汤汁，关火。
5、捞出鸭子，要等鸭子冷却后再切，不然会碎的；汤汁盛出另放，吃的时候淋少许汤汁。
4、西洋参炖鸭子怎么做主料：鸭500克、西洋参10克。
配料：姜5克、蒜瓣5克、大葱葱白段1根、盐2克。
做法：
1、将鸭去脏腑洗净切块儿待用；
2、西洋参用温水稍清洗备用；
3、姜切大片，蒜粒切分两瓣；
4、将西洋参、鸭、姜蒜葱放入沙锅，清水没过鸭块儿；
5、火烧开后可用勺略瓢去汤面浮沫转文火慢炖30分钟；
6、炖好食用前放盐即可。

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