4、煮好后的猪蹄再用凉水、黄酒、适量葱姜、冰糖和少许生抽烧开后炖5分钟捞出，此时的猪蹄已经处理完成，接近7成熟 。
5、处理好的猪蹄 ， 加比较少的水、老抽、红糖、洋葱、土豆炖半个小时后加冰糖和少许味精再炖20分钟，就可以了 。
4、烀猪蹄的汤能做什么可以有以下用途：
1、炒菜 。可以作为调味品，增鲜 。
2、炖菜 。花生猪蹄汤，甜玉米猪手汤，芸豆猪蹄汤等都是美味 。
3、做皮冻 。不过味道重 。
【猪蹄的脂肪含量高吗】营养价值：含有丰富的胶原蛋白质 ， 脂肪含量比肥肉低，能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，美容抗衰老 。

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