那伽毒蛇的史高维尔指数为：1,380,000 。
世界上最辣的辣椒Top4：印度魔鬼椒
印度魔鬼椒产于印度东部 ， 是曾经的辣椒界吉尼斯记录者 ， 其辣度是一般的辣椒酱的401.5倍 ， 而这种辣椒常被用来制作催泪弹 。
印度魔鬼椒的史高维尔指数为：1,041,427 。
世界上最辣的辣椒Top5：哈瓦纳辣椒
　哈瓦纳辣椒是传统黄灯笼辣椒的栽培变种 ， 在个头和辣味上进行了培育 ， 哈瓦那辣椒被作为香料添加物 ， 食用这种辣椒有益于健康 。
哈瓦纳辣椒的史高维尔指数为：350,000-580,000
世界上最辣的辣椒Top6：苏格兰斯科奇·伯纳特辣椒
苏格兰斯科奇·伯纳特辣椒分布于马尔代夫群岛及非洲西部等地 ， 这种辣椒的外形与帽子相似 ， 这种辣椒辣度极高 ， 常被用作辣酱 ， 在非洲很多国家中常以这种辣酱烹调 。
苏格兰斯科奇·伯纳特辣椒的史高维尔指数为：100,000-325,000 。
世界上最辣的辣椒Top7：鸟眼辣椒
　鸟眼辣椒也被称作泰国辣椒 ， 分布于南洋多个国家 ， 常被用来当做咖喱的原料之一 。
鸟眼辣椒的史高维尔指数为：100,000-225,000
世界上最辣的辣椒Top8：牙买加辣椒
牙买加辣椒有从气味上有点像水果味 ， 常被当地人用来做辣酱 ， 是一种非常辣的辣椒 。
牙买加辣椒的史高维尔指数为：100,000-200,000 。
世界上最辣的辣椒Top9：美国卡罗莱纳·卡宴辣椒
美国卡罗莱纳·卡宴辣椒的史高维尔指数为：100,000-125,000 。
世界上最辣的辣椒Top10：巴哈马辣椒
　巴哈马辣椒起源去巴哈马群岛 ， 是当地的主要农作物 ， 巴哈马辣椒可以成长为很多颜色 ， 包括黄色、橙色、红色、绿色 。常被当地人用于辣酱的制作 。
巴哈马辣椒史高维尔指数为：95,000-110,000 。
辣椒随着哥伦布的寻宝之旅走出了美洲 ， 逐渐走红世界 ， 成为全世界消费量最大的果蔬之一 。人们执迷于其中辣椒素类物质带来的辛辣刺激 ， 不断培育挑战人类承受极限的辣椒种类 。全球辣椒和辣椒制品不计其数 ， 辛辣程度是评价辣椒品质的一个重要指标 ， 辣椒素类物质含量越高 ， 辣度也越高 。
怎么样判定哪种辣椒更辣呢？1912年 ， 美国科学家(制药师)韦伯·斯科维尔(Wilbur L.Scoville)发明了能够以统一标准测定辣度的方法 。先将辣椒磨碎,再用糖水进行稀释,一直稀释到尝不出辣味为止,这时的稀释倍数就代表了辣椒的辣度 。这个辣度标准被科学界称为 “斯科维尔指标”(SHU) ， 也就是辣度的单位 。但这种测定方法基于感观 ， 现在精确的辣度测量会采用高效液相色谱法测定辣椒素类物质含量 ， 含量高低以度为单位 ， 再将度换算为SHU 。
有了统一的测量标准 ， 哪种辣椒最辣也就见分晓了 。2013年吉尼斯世界纪录认证机构确认卡罗来纳死神辣椒是截至2012年的世界最辣辣椒 ， 平均辣度约157万 SHU ， 峰值可达220万SHU。而在我国辣椒榜上赫赫有名的海南灯笼椒辣度大约为50万SHU ， 可以想象“死神”是多么可怕 。
但这一纪录现在已经被打破 。英国威尔士果农迈克·史密斯培育出了辣到变态的辣椒新品种“龙息”（Dragon’s Breath） ， 就算是龙吃了也会被辣到喷火 。其辣度高达248万SHU ， 已经超越了人类的承受极限 。史密斯自己也没敢吃 ， 因为这小小的红辣椒十分危险 ， 舔上一口都有可能陷入过敏性休克 ， 甚至死亡 。龙息很有可能会成为新的最辣吉尼斯世界纪录保持者 ， 它的味道人类只能靠脑补了 ， 而它的傲视群雄的辣度将让它有机会在医疗领域发挥奇效 ， 成为麻醉药的替代品 。

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