文章插图

1、将鲩鱼宰杀,洗净,片出两片大的无刺鱼肉,再斜切成厚片;将鱼片用蛋清、盐拌匀;泡青酸菜洗后切段;红辣椒洗净切碎;葱切成葱花,姜切片,蒜瓣拍松;
2、锅内放油烧热,下入花椒、姜片、蒜瓣炸出香味后,倒入泡青酸菜煸炒出味,加高汤烧沸,下鱼头、鱼骨、料酒、盐、胡椒粉煮沸;
3、将锅内汤汁熬出味后,把鱼片逐片抖散入锅;
【重庆酸菜鱼正宗的做法】4、把另一干净炒锅烧热,倒入油,把泡椒末煸炒出味后,倒入煮酸菜鱼的锅中,煮熟鱼片后加入味精,撒上葱花即可 。

• 重庆同城游戏大厅官网 苏州同城游戏中心
• 东北正宗腌酸菜的做法
• 酸菜鱼汤的做法和步骤
• 重庆火锅孕妇能不能吃？
• 正宗酸菜汆白肉的做法
• 调料包酸菜鱼做法步骤
• 正宗川菜水煮鱼做法
• 酸菜鱼火锅的做法和步骤
• 酸辣海带根的正宗做法
• 酸菜鱼火锅的做法家常