以下摘自范志红老师微博原文：
.hzh {display: none; } 大部分有一点营养知识的人，恐怕听了都会摇头 。但是，这样的方法的确存在——如果不是亲身尝试，我也不会相信 。这就是我已经坚持一个月的试验结果：拒绝面粉 。
这个方法听起来非常简单，只有一个要求：不吃含有面粉的任何食物，其他食物照吃不误 。自从采用这种饮食，我的腰围瘦了两厘米，体脂肪含量下降了1.6%，体重降低了1.5公斤 。要知道，对于一个年过四十、一点不胖的人来说，腰围从64减到62，不是一件容易实现的事情，除非每周运动4次以上，每次超过1小时，而我现在每周运动只有一两次，坐在电脑前工作的时间很长很长 。
早就知道国外很多专家提倡“无谷物饮食”，认为这种吃法很健康，可以减少多种疾病的危险，帮助控制体重 。对于一个中国人来说，很难接受这种否定“五谷为养”的提法 。但是后来我发现，所谓无谷物饮食，其实就是不吃各种面食，因为西方人不吃米饭也很少吃杂粮 。那么，吃其他食品替代面食，又不控制能量，果然可以让人瘦么？我还是很怀疑 。
所谓“纸上来得终觉浅，绝知此事要躬行” 。开始实践三天之后，我就明白为什么这种吃法会瘦了 。原来，拒绝面粉，绝非不吃馒头改吃米饭那么简单 。
以前不曾想到，现代人的食物原料是多么单调；也不曾想到，面粉是如何深入人类的生活 。
如果不吃面粉，就意味着绝大多数快餐店不能进 。无论什么洋快餐，都是要吃面食的——汉堡胚，热狗面包，卷鸡肉的煎饼，比萨饼的饼基，意大利面的面条，三明治的面包等等 。
如果不吃面粉，就意味着永别所有的西饼店 。无论是面包，还是饼干，曲奇，蛋糕，酥点，蛋挞等等，哪个不含有面粉？
如果不吃面粉，就意味着疏远大部分中式小吃、点心和面食 。饺子，包子，馄饨，拉面，发糕，豆包，奶黄包，千层饼，葱花饼，烧饼，疙瘩汤，桃酥，月饼，牛舌饼等等，其中都有面粉 。当然，如果不吃面粉，也将意味着远离大部分速冻食品 。
如果不吃面粉，煎炸食品也难以问津 。大部分煎炸食品都需要裹一层面来炸 。不论是日式的炸大虾，还是西式的炸鸡块，还是中式的炸茄盒，都要拖上面糊，或者还要裹上面包渣 。
如果不吃面粉，各种零食也要重新选择了 。饼干、曲奇、派、虾条、薄脆、萨其马、蛋卷之类都不能选了 。
告别以上食品之后，生活中大部分的“垃圾食品”，也就是那些低营养素密度而高脂肪的食品，都已经被拒之门外了 。
那么空着的肚子怎么办？自然就是要购买新鲜的食物，自己来动手做饭做菜 。
自己购买新鲜食材，营养素的密度自然要高得多 。烹调五谷杂粮，多半只能用煮的方法，不加油脂脂肪自然很少 。为了填饱肚子，需要吃大量的蔬菜 。零食呢，只好吃坚果和水果干，加上新鲜水果 。这样，即便每天都吃些肉类，也很少有能量过剩的麻烦 。所以，我现在吃肉吃鱼的次数，比一个月前明显增加了，不过基本上都是用炖煮烤的烹调方法 。
不吃小麦的饮食法，最大的麻烦，在于需要回家做饭 。这样就增加了很多买菜做饭的时间 。而它对人意志的考验，也正在这个地方：当你饥肠辘辘的时候，要拒绝路边所有快餐店、速食品、甜点和零食的诱惑，坚持回家做饭 。
在饥饿这个生理本能的面前，意志的作用相当薄弱 。为了避免失控，我会在车里放点疗饥的零食，目前选择的是袋装速食栗子和各种坚果，饮料是纯果汁或豆奶 。胃里有一点东西之后，战胜诱惑就容易得多了 。

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