鸡蛋羹：不要在搅拌鸡蛋的时候放入油或盐，这样易使蛋胶质受到破坏，蒸出来的蛋羹又粗又硬 。也不要用力搅拌，略搅几下，保证搅均匀就上锅蒸 。另外，蒸蛋羹时加入少许牛奶，能让其口感更滑嫩，营养含量也更高 。
第三名：水煮荷包蛋 。加热温度较低，水溶性维生素有少许损失 。
煮荷包蛋：水沸时打入鸡蛋，转至小火煨熟 。咸味的荷包蛋中可以加入西红柿、青菜等，甜味的还可以加上酒酿、红枣、枸杞等配料 。
第四名：煎鸡蛋
煎蛋时要根据动作的快慢，灵活掌握火候，必要时可暂时离火操作。
煎荷包蛋的窍门：
煎蛋时，如果发现蛋白部分已经变硬，便加入一点热水，并盖上锅盖，以文火煎到蛋黄熟为止 。这样可以防止蛋黄焦硬，还可以煎出完美的荷包蛋 。
煎荷包蛋时，在蛋黄即将凝固之际浇一点冷开水，会使蛋又黄又嫩 。
第五名：炒鸡蛋 。人体消化吸收，营养差一点 。
答案都在视频里，我以视频方式跟大家讲解，能跟大家分享也是一种快乐的事情，谢谢大家！
鸡蛋这么吃最有营养 。
鸡蛋怎样吃营养高？对于吃鸡蛋，我们再熟悉不过了，是我们日常饮食中不可或缺的食物，但是对于鸡蛋又有很多的争议，比如吃鸡蛋会导致胆固醇高，吃鸡蛋会导致体重增加，不是所有人都能吃鸡蛋，不同颜色的鸡蛋营养价值不同等等！但其实对于鸡蛋来说，无论什么人都能吃，不同颜色的皮的鸡蛋营养也相差不多，只是因为产量不同而出现不同的价格而已 。

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那么对于鸡蛋怎么吃最健康的问题，其实是有差别的，我们常说的吃鸡蛋会增加胆固醇，其实说的是鸡蛋的不同烹饪方法导致产生坏的胆固醇，从而引发胆固醇升高，比如煎蛋和用油炸的鸡蛋，或者大量的油炒鸡蛋，这些都会导致鸡蛋的充分的氧化，使好的胆固醇转变为坏的胆固醇，影响我们的血脂 。但是对于煮鸡蛋／蒸鸡蛋或者是鸡蛋羹，这些富含的胆固醇为好的胆固醇，对于我们的血脂影响不大，也是最健康的吃法 。

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除此之外，还有人纠结糖心鸡蛋更营养更好吃，但其实糖心鸡蛋存在一个健康的隐患，鸡蛋中的沙门氏菌需要70度以上的温度才能被完全杀灭，而糖心鸡蛋的问题大多到60-70度之间，这就存在糖心鸡蛋中还有留有沙门氏菌，容易引起腹泻等问题，因此不建议吃糖心鸡蛋 。
【鸡蛋怎么做营养价值高？】

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