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在石器时代，人们通过制造石器，适应了恶劣的自然环境 。他们通过打猎、种植、用火等方式改善了生活条件，逐渐从能人进化成为直立人，最终发展出智人，并开始在世界各地发展出各自独立的文明 。

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此时的人们不仅会使用石头打造的工具，也会使用动物骨骼打造成的骨器，此后还初步掌握了冶炼、制陶、纺织等工艺，为人类文明的后续发展奠定了坚实的基础 。
二、新石器时代和旧石器时代有什么区别
从新石器时代和旧石器时代这两个名称上看，生活在这两个时代的人们主要以石器为主 。它们之间的区别，具体体现在以下2个方面：
1.从生产工具上，新石器时期比旧石器时期更为先进 。
旧石器时代使用的石器，大都为打制石器 。这种石器是用石块相互打击而成，这种石器制作成本不高，但十分粗糙，生产效率不高，对石器本身的要求也较高 。

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新石器时代则已经出现了磨制石器 。人们将石头打造出适当的形状，再用其他石头进行加工，这样制作出的石器，就是磨制石器 。这种石器的代表有刀、斧、镰刀等，制作工艺更为复杂，但效率更高，使用这种石器，人们的生产效率也会提升很多 。

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2.人们的居住方式从游牧逐渐走向定居 。
在旧石器时代，人们需要从野外采摘果实、狩猎等方式获取食物，每天也只能住在山洞中，躲避野兽的攻击和外来的风云 。一旦出现各种天灾人祸，就必须尽快迁徙，因此他们总是居无定所 。

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随着生产水平的提升，新石器时代的人们可以通过种植、畜牧等方式养活自己，并发展出冶炼、纺织等新的生产方式，从此可以吃饱穿暖，不再靠天吃饭 。如果出现了各类灾害，他们有足够的能力应对 。此时也开始出现最原始的农业公社，并出现良渚文化、仰韶文化等，人类文明开始出现曙光 。

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在人类历史上石器时代的时间跨度是非常漫长的，新、旧之分主要体现在对石器的加工上 。
旧石器时代主要使用的是“打制”石器，也就是只能对石头进行简单的“粗加工”使之成为使用工具；

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新石器时代已经可以使用“磨制”石器，对石头进行精细的“精加工”使之成为较为好用的工具 。
【为什么同样是“石器时代”，还会有新、旧之分？】

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