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1、把黑鱼洗净，分割出鱼肉和鱼骨 。
2、把鱼肉打成片状，加入一点盐 。
【黑鱼酸菜鱼做法】3、把酸菜切块，热锅放油爆香葱，姜，蒜，下锅炒泡椒，酸菜，放盐调味 。
4、放水，开锅水滚先放鱼头，鱼尾，鱼排骨 。最后放鱼片，鱼片一烫就熟了 。
5、最后爆油泼花椒即可 。
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