步骤四：将板栗平均分成大小均等的16份 ， 搓成圆球 ， 盖上保鲜膜 ， 放冰箱冷藏定型 。125克面粉 ， 30克猪油 ， 15克白糖 ， 55克水 ， 揉光滑成水油皮面团 。75克面粉 ， 30克猪油 ， 放到一起 ， 揉成油酥面团 。
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步骤五：将水油皮与油酥各小面团 ， 搓圆揉光滑 。油皮按扁 ， 将油酥包入 ， 收口捏严实 。取一个包好的饼皮面团 ， 擀开成长牛舌状 ， 从上到下卷起成卷 。
步骤六：卷好的面卷 ， 竖起来 ， 再次擀成长舌状 ， 从上到下卷起 。经过两次的擀开卷起 ， 饼皮的层数已经足够丰富了 ， 我们开始做板栗酥 。将卷好的面卷两头向中间捏起压扁 ， 擀薄 ， 放入板栗馅 ， 收口包紧 。
步骤七：锅提前预热 ， 放入少许油 ， 将做好的板栗酥小饼码入锅中 ， 小火慢烙 ， 翻面几次 。板栗酥烙到两面金黄 ， 酥香多层的香酥饼就做好了 。
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板栗酥不管是冷还是热 ， 吃着都非常的美味呢 ， 超爱它咸口的板栗酥 ， 比甜口的哈要香 。
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