【好客煲加盟费 煲来饱去煲仔饭加盟费】
记者 | 马越
编辑 | 昝慧昉
专注于研究半成品煲仔饭的轻烹饪米饭品牌“饭乎” ， 拿到了年内的第三笔融资 。
据36kr报道 ， “饭乎”在近期完成A+轮融资 ， 由SIG领投 ， 老股东联想之星追投 ， 本轮融资将用于渠道拓展和产品研发 。今年上半年 ， 这家公司刚完成累计规模达数千万元的两轮融资 。
2020年成立的饭乎 ， 进入的是半成品菜赛道 ， 其主打的细分品类是煲仔饭 。从产品上看 ， 主要有广东腊味煲仔饭、湖南剁椒银鱼仔煲仔饭和湘西烟笋熏肉煲仔饭 ， 以及最新上市的潮汕海鲜砂锅粥和梅菜扣肉煲仔饭 。

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界面新闻在其天猫旗舰店看到 ， 已上架产品的平均单价在20元左右 ， 销量最高的产品的月销量在1万+ 。
饭乎煲仔饭将产品的主要卖点放在味道还原和操作的便利性上 。但不同于自热米饭 ， 这些煲仔饭产品需要进行简单的二次加工才能食用 。一份饭乎煲仔饭里 ， 通常有配料、肉类和米饭 ， 甚至还会附带陶土砂锅 。品牌还打出了“15分钟标准化烹饪”的宣传口号 。

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在“饭乎”品牌创始人何华看来 ， 从中国人主食的消费结构来看 ， 米饭是第一大品类 ， 其市场需求要比面食市场更大 。从市场前景来看 ， 米饭品类是未被充分挖掘的未来长期增量市场 。
对于初创品牌而言 ， 选择腊味和干货等可以常温保存的食材 ， 无需冷藏 ， 便于存储和运输 ， 在口味上易于还原 ， 也可以降低成本以及用户尝试的门槛 。
渠道方面 ， 饭乎目前已入驻驻天猫、京东、抖音、快手、小红书等自营渠道 。
从半成品菜已经“卷”到了煲仔饭 ， 不难看出向万亿规模不断狂奔的半成品菜市场 ， 竞争已经足够激烈 ， 主打细分品类和地方特色口味的新品牌不断涌现 。
光大证券的研究报告显示 ， 从下游餐饮市场倒推预制菜规模 ， 估算2019预制菜市场规模为2000-3000亿元之间 ， 2025年有望破万亿元 。
而国海证券的研报也表示 ， 目前中国共有约7万家相关企业涌入预制菜行业 。长期来看 ， 中国预制菜行业规模有望实现3万亿元以上规模 。
半成品菜以往更多面向餐饮企业的B端市场 ， 而在2020年疫情的催化之下 ， 这类产品出现在了更多的家庭消费的C端场景之中 。由此面向C端消费市场的半成品赛道开始异军突起 。
仅2021年 ， 就有包括鲜物志、珍味小梅园、王家渡食品、三餐有料、寻味狮、日日煮、COOOOK轻烹烹等品牌获得融资 。传统餐饮企业中 ， 如西贝的“贾国龙功夫菜”、广州酒家等也在借助品牌优势争夺市场 。此外 ， 还有盒马、永辉、叮咚买菜等具有渠道优势的零售品牌 ， 也在大力拓展自己的预制菜业务 。
不过以目前的消费市场来看 ， 预制菜还缺乏“超级单品” ， 市场较为分散 。食品类新消费品牌的尝试门槛不高 ， 但消费者或许很难在细分品类和品牌上保有忠诚度 。对于预制菜新消费品牌来说 ， 做的好吃只是第一步 ， 如何把握渠道、提升供应链水平、占领消费者心智并提升复购率 ， 依然具有挑战性 。

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