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【酸菜面的家常做法】1、首先准备买来的酸菜一包 ， 反复淘洗干净去除本身的咸味 。
2、择洗干净的韭菜少许 ， 蘑菇少许 ， 将蘑菇撕小块备用 。
3、青辣椒半个就够了 。
4、将小葱切碎 ， 辣椒切丝 。
5、酸菜和韭菜切碎 。
6、几个干辣椒备用 。
7、热锅凉油 ， 待油温五六成热时放入干辣椒爆香后放入葱 ， 辣椒丝 ， 蘑菇翻炒几下 。
8、再将切好的酸菜 ， 韭菜放入锅里继续翻炒 ， 然后开始调味 ， 依次放入生抽 ， 蚝油 ， 鸡精 ， 盐 ， 十三香 ， 再炒几下倒入少许水烧开待用 。
9、水烧开以后 ， 开始煮面条 ， 待面条熟后捞出碗里 ， 再浇上酸菜臊子就可以 ， 喜欢吃辣的朋友再放点油泼辣子就行啦 ， 搅拌均匀即可 。
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