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作为一个心内科医生，可能大家更想听听我来说说黑木耳与心血管疾病之间的关系 。今天我就来说一说黑木耳与心血管疾病间的关系 。
黑木耳也是一种味道鲜美、营养丰富的食用菌，含有丰富的蛋白质、铁、钙、维生素、粗纤维和微量元素 。被营养学家誉为“素中之荤”和“素中之王”，是对心血管疾病具有预防和调理作用的药食同源的食材 。现代医学研究发现黑木耳同时具有抗氧化、调节血脂和血糖、抑制血管平滑肌增生和抗凝等作用，从而可实现对心血管事件链多个位点的调节 。
同时需要指出的是：黑木耳含有维生素K 和丰富的钙、镁等矿物质, 能减少血液凝块, 使血不勃稠,预防血栓等症的发生, 有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用 。基于黑木耳活血抗凝的作用, 故有出血性疾病的人不宜食用, 孕妇也不宜多吃 。同时指出口服华法林的患者要注意不要食用黑木耳，因为黑木耳可能影响华法林的药效 。
总之，黑木耳取材方便、做法多样，如凉拌黑木耳、木耳烧豆腐、木耳炖冰糖、黑木耳汤等，而且黑木耳物美价廉、简便易行，又能发挥心血管保护作用 。

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