牛肉的营养价值很高 ， 平时除了炒食 ， 也可以搭配土豆 ， 胡萝卜等食材来炖汤喝 ， 下面来看看清炖牛肉汤有什么好处 。
清炖牛肉汤有什么好处
牛肉富含蛋白质和氨基酸 ， 能促进身体生长发育 ， 提高免疫力 ， 还可以益气补血 ， 健脾养胃 。土豆含有淀粉、蛋白质、B族维生素、维生素C等 ， 可以帮助肠道蠕动 ， 促进消化 ， 预防便秘 ， 和胃消肿 。胡萝卜富含胡萝卜素以及其他维生素 ， 能预防上皮细胞的癌变 ， 起到防衰老抗氧化的作用 ， 还具有养肝明目、健脾养胃 ， 促消化的作用 。因此此汤具有健脾养胃 ， 补血养颜 ， 补中益气 ， 增加免疫力的功效 。
清炖牛肉汤放什么材料
1.取牛肉600克 ， 用清水反复洗净 ， 再放清水里浸泡半个小时左右 ， 泡出血水后捞出沥干 ， 切成小块备用 。
2.取一大锅 ， 里面加入适量凉水 ， 把切好的牛肉放入锅里 ， 煮二十分钟左右 ， 直到出血沫后捞出 ， 用热水把牛肉冲洗干净 。
3.取一大汤锅 ， 加入适量清水 ， 大火烧开后放入汆烫好的牛肉 ， 再加几片姜片 ， 八角 ， 桂皮 ， 香叶 ， 草寇 ， 大火煮沸后转小火继续煲1个小时左右 。
4.土豆和胡萝卜各一个 ， 洗净后切成小块 ， 放入上面的汤锅里 ， 开大火煮 。
5.再次煮沸腾后转小火再炖一个小时左右 ， 直到肉质软烂为止 。
6.关火 ， 加少许盐、胡椒粉调味 ， 撒上一些香菜叶就可以了 。
清炖牛肉汤用什么牛肉合适
1.牛肉最好选用带一点肥肉的部位 ， 这样煲出来的肉才不会干瘪无味 。
2.在购买牛肉时要注意选择新鲜干净的牛肉 ， 不要选变质不新鲜的 ， 可以闻味道是否有酸味 ， 如果有就不新鲜不能购买 ， 再者看肉质如果富有弹性 ， 颜色均匀有光泽 ， 就是新鲜没有变质的肉 。
牛肉汤适合什么人群
一般人群均可食用 。
【清炖牛肉汤有什么好处 清炖牛肉汤放什么材料】尤其适用于生长发育期间的青少年儿童 ， 对于刚做完手术以及病后需要调养的人群也适宜 ， 气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用 。孕妈妈可要多吃一点 ， 它不仅可以健身 ， 而且可以促进胎宝宝的生长 。便秘、肥胖、眼睛干涩、视力下降、免疫力减退、容易感冒、长期患病以及体质弱的人群都适宜 。

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