文章插图

1、猪皮洗净跟冷水一起下锅，开大火煮 。
2、煮至锅里有很多的油脂出现，或者用一根筷子很容易就能穿透猪皮即可关火 。
3、将猪皮捞出，趁热用刀刮去肥油，刮得越干净越好 。(可以刮干净一块再捞出另一块，猪皮越热乎就刮的越轻松干净，凉了就不好刮了 。)
4、刮去肥膘的猪皮也要趁热切成细条备用 。
5、将花生米用清水泡2个小时以上，泡好后将外面的红衣剥掉(也可不剥，随自己喜好而定) 。
6、将花椒、八角、桂皮、干辣椒放入料理盒并扣好 。
7、把肉皮条、花生米、料理盒、葱、姜，一起放入锅中，加入两倍的清水，开大火煮 。
8、煮至水份消耗一半时，改中火继续煮 。
9、当煮到水份快完汤汁十分的粘稠时，挑出葱、姜、料理盒，加入盐、白胡椒粉拌匀调味后即可关火 。
10、趁热装入保鲜盒，等凉透后再放入冰箱冷藏一夜 。
【做猪皮花生的方法】11、拿出后随意切块、片即可食用 。

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