凉粉、酸豆角、凉皮等40多种时令凉菜！卤菜是烹饪科学中凉菜菜肴的总称 。 中国卤菜历史悠久，种类繁多，风味各异，并以其独特的形式不断超越和发展 。
卤菜是烹饪科学中凉菜的总称，是各地区广为人知的家常菜 。 卤菜分为9大系列，包括红卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱料系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列 。
腌制、风干、炖煮或卤制后，经过刀工加工和简单包装即可食用 。 其特点是干香、酥脆、爽滑、不汤、不腻、色泽鲜艳、食用携带方便，深受人们喜爱 。
川味卤菜属于五味中最大的一类 。 具有酥、软、鲜、香，老少皆宜，干净卫生，存放时间长，携带食用方便的特点 。
粤菜、湘菜、徽菜、川菜都有很大的影响力，无论城市乡村，大街小巷随处可见 。 一般四川湖南等地的卤菜比较多，也可以去当地正规的厨师技校学习，但是每个地方的味道会不一样，但是记得去正规的培训机构 。 民以食为天 。
，厨师bai古以都存在，du随着社会zhi经济的迅猛发展，餐饮dao行业发展更是专如日中天，前景还是非常属不错的，而如今厨师人才越来越稀缺，各餐饮企业出现招工难的状况，厨师待遇也是水涨船高 。
学厨师 热门行业、高薪职业、永不失业 。 作为人们的需求，它不是新兴产业，不会被淘汰 。 只有菜品的举一反三，不会存在产品的更新换代 。
学厨师 发展好，提升空间大 。 厨师长、行政总厨等都是目前紧缺的人才，也是学厨师一直努力的目标，高薪紧缺的职位，只有在餐饮界才会出现，厨师永远都是你的首选 。

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