为了平息北方的外敌入侵 ， 唐高祖李渊任命当时著名的将领李靖为北伐总指挥 ， 与突厥人作战 ， 最终取得胜利 。李靖凯旋之日正好是八月十五 ， 当时吐鲁番人向李渊献饼祝捷 。
李渊与大臣们分享了李靖胜利的好消息 ， 看到圆圆的祝捷饼十分高兴 ， 笑对当空 ， 脱口而出：“应将胡饼邀蟾蜍 。”这句话的意思是邀请月亮之神下凡和大家分享这美味的胡饼 。李渊将胡饼分给大臣们 ， 皇帝和大臣们一起品尝 ， 赏月 。
据说八月十五中秋节吃月饼的习俗就是从这里传来的 ， 并由宫中传到民间 。

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故事2
杨玉环 ， 原名杨芙蓉 ， 原为唐玄宗李隆基的十八子 ， 寿王李瑁的妃子 。杨美人通晓音律 ， 能歌善舞 。最重要的是外表出众 ， 仿若出水芙蓉 ， 男人见了没有不动心的 。好色的李隆基听完后 ， 把他27岁的儿媳带到自己的后院 ， 使她成为贵妃 。
【月饼的由来和传说是什么？】有一年中秋节 ， 李隆基和杨贵妃吃胡饼来赏月 。风流成性的李隆基故作风雅 ， 觉得胡饼不好听想改名 。便问杨贵妃 ， 杨贵飞抬头一看 ， 看到一轮满月高挂在空中 。就像这个圆胡饼 ， 便脱口而出——月饼 。李隆基听了 ， 拍手叫绝 。“月饼”一名 ， 由此叫出来了 。

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故事3
中秋节吃月饼相传始于元代 。当时 ， 中原广大人民不堪忍受元朝统治阶级的残酷统治 ， 纷纷起义抗元 。联合各路反抗力量准备起义 。但朝庭官兵搜查的十分严密 ， 传递消息十分困难 。军师刘伯温便想出一计策 ， 命令属下把藏有“八月十五夜起义”的纸条藏入饼子里面 ， 再派人分头传送到各地起义军中 ， 通知他们在八月十五日晚上起义响应 。到了起义的那天 ， 各路义军一齐响应 。很快 ， 徐达就攻下元大都 ， 起义成功了 。消息传来 ， 朱元璋高兴得连忙传下口谕 ， 在即将来临的中秋节 ， 让全体将士与民同乐 ， 并将当年起兵时以秘密传递信息的“月饼” ， 作为节令糕点赏赐群臣 。此后 ， “月饼”制作越发精细 ， 品种更多 。之后中秋节吃月饼的习俗便在民间流传开来 。
据史料记载 ， 早在殷、周时期 ， 江、浙一带就有一种纪念太师闻仲的边薄心厚的“太师饼” ， 据说此乃中国月饼的“始祖” 。但中秋节吃月饼真实起源已无考 ， 只留下了一个个传说 。
感谢你邀请我回答问题：
中秋节是我国重要的传统节日之一 ， 中秋节起源于中国 ， 每年农历的八月十五 ， 和其它传统节日一样 ， 也是慢慢的发展形成的 ， 赋予浓重的传奇色彩 。对于中秋节 ， 中秋来历故事备受人们的关注 。那么中秋节为什么要吃月饼呢？
月饼有三种充满民俗韵味的传说：
一说嫦娥奔月后托梦丈夫后羿 ， 要求他于8月15日夜用米粉作丸 ， 圆似月亮 ， 并焚香求告 ， 以望夫妻能得到团圆 。
二说宋代有一小甜饼 ， 苏东坡吃后写诗赞道：“小饼如嚼月 ， 中有酥和甜“ ， 人们便将小饼叫做月饼 。

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