荷包蛋是通常用水煮的 ， 煎鸡蛋一般是用油煎的 。荷包蛋指就是没有破的鸡蛋 ， 而煎鸡蛋却是要打破蛋体;荷包蛋所包含的水分较多 ， 蛋白质的含量也相对较高 ， 人体食用后容易吸收;煎蛋中的蛋氨酸与苏氨酸含量是最高的 ， 食用后对人体有一定好处 。
荷包蛋和煎蛋的区别
荷包蛋一般在夏天比较常见 ， 夏天温度高 ， 利用荷包蛋做出的汤能补充人体需要的营养 。用荷包蛋做出的汤类有豆腐汤、冬瓜汤等 ， 尤其是冬瓜汤 ， 可以帮助清理人体堆积的脂肪 。
在煎荷包蛋的时候 ， 手上动作要快 ， 要灵活的掌握好火候 。煎蛋时 ， 一旦发现蛋白变硬 ， 要加少量热水 ， 这样可以防止蛋黄焦硬 ， 如果再加上几滴醋 ， 荷包蛋的味道会更松香 。
【荷包蛋和煎蛋的区别】相传 ， 在古代 ， 为了讨皇上喜欢 ， 宫廷中的御膳房御厨按照水中的荷花做的 ， 外形与荷花十分相似 ， 里面的蛋黄和莲蓬也比较相似 ， 所以叫荷包蛋 。后来御厨告老还乡 ， 荷包蛋才流传开来 。
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