文章插图

1、把蒜苔后面的“小尾巴”摘掉，洗干净，切成2-3公分的段 。
2、肉切成一公分宽的块，长度大约2-3公分 。
【卤蒜苔怎么做】3、西红柿洗净，切成块 。
4、胡萝卜洗净，切成丝，长度大约2-3公分 。
5、葱切成葱花，蒜切块，姜切丝 。
6、鸡蛋打入碗中，搅散备用 。
7、锅中加适量油，烧至八成热，下入花椒炒香 。
8、肉、葱姜蒜下入锅中，翻炒，把肉里的油逼出 。
9、然后加入适量醋和生抽，翻炒几下 。
10、把蒜苔、西红柿、胡萝卜倒入锅中，加适量盐，翻炒 。
11、待蒜苔七成熟，在锅中加水，继续加热 。
12、水烧开，把鸡蛋液慢慢倒入锅中，鸡蛋熟，卤就做好了 。

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