食用油既是日常必不可少的烹饪材料，也是为人体提供必需脂肪酸亚油酸和亚麻酸的重要来源 。我们日常摄入的脂肪主要来源于植物油和动物油 。由于动物油富含饱和脂肪酸，并含有胆固醇，摄入过多容易导致肥胖、心血管疾病的发生 。因此，建议大家用植物油作为烹饪用油 。《中国居民膳食指南2016》推荐2岁以上健康成人每天的油脂摄入量为25-30克 。
【棕榈油到底能不能吃？】

文章插图
日常我们常吃的植物油包括富含多不饱和脂肪酸的大豆油、玉米油、葵花籽油；各类脂肪酸比较平衡的花生油、米糠油；单不饱和脂肪酸比较多的橄榄油和茶籽油；高亚麻酸的（omega-3脂肪酸）亚麻籽油、紫苏籽油；还有饱和脂肪酸含量高的棕榈油、椰子油、猪油、牛油、黄油 。
一、为何棕榈油不能作为日常用油来吃呢？
虽然棕榈油是仅次于大豆油的世界第二大食用油，也是国际市场上价格最便宜的烹调油 。但是我们在日常生活中极少用来烹饪 。主要是因为棕榈油含有大量的饱和脂肪酸，也就是棕榈酸和硬脂酸，总共可达50%以上，对于心脑血管系统的危害很多 。因此，如果作为日常食用油来食用，对于身体的危害可想而知 。

文章插图
二、棕榈油在食物中的应用！
虽然棕榈油不作为日常食用油，但是很多食物中都可能含有这种油脂 。比如油炸食品、方便面、薯片、饼干、点心、氢化油、调和油等等 。之所以将棕榈油作为这些食物的重要用油，一方面是因为氢化植物油的危害较大，顾客不认可 。为了提高销量，很多生产商会采用棕榈油；另一方面，棕榈油含有大量饱和脂肪酸，耐高温，烟点高，适合高温煎炸食物，这是一般植物油所不具备的特性；再者就是，棕榈油在室温下也呈现半固态和固态，对于保持食物形状稳定以及酥脆的口感更为有利 。所以，棕榈油被广泛应用于很多加工食品中 。

文章插图

鉴于棕榈油饱和脂肪酸含量较多，且对于心血管疾病有潜在的风险，建议大家多吃新鲜卫生的食物，少吃深加工食品 。物无美恶，过则为灾 。浅尝辄止，才是健康之道！
棕榈油比大豆油便宜，现在很多大豆油都掺有棕榈油，特别是餐饮用油，供应商为了降低成本，往往掺入棕榈油 。
这对餐饮企业伤害很大，现在有专门供餐饮行业的食用油供应商打出油纯、不掺假的无添加概念，很受餐饮企业欢迎 。


文章插图
您好，感谢您的提问，日常生活中不建议用棕榈油作为食用油来食用 。
棕榈油是植物油中品质最差的一种，它是属于中链脂肪酸，可以直接入血吸收，吸收率特别高，长期食用更加容易使人发胖 。
其中棕榈油饱和脂肪酸的含量超过50%，营养品质比猪油还差 。当温度降低时，它会与猪油一样凝结成白色固体 。长期食用棕榈油会造成人体血清饱和脂肪酸摄入过量，导致胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白升高，从而引发心脑血管疾病 。现在市场最容易获得的是熔点为24度的棕榈油 。这样的棕榈油，饱和脂肪酸含量比猪油还高，吃了易得冠心病、高血压等病 。

文章插图
而棕榈油中的反式脂肪酸给身体带来的坏处如下：
形成血栓：反式脂肪酸会增加人体血液的黏稠度和凝聚力，容易导致血栓的形成，对于血管壁脆弱的老年人来说，危害尤为严重 。

• 德尔塔毒株，到底有多厉害？
• 有人说茶花有很多品种，茶花到底有多少品种？栽培养护方法一样吗？
• 亲们，谁能够诉我，维生素B族到底有哪些作用？
• 高考剩了三十天，现在四百五六，能不能考到五百三四了？
• 支付宝花呗逾期了能不能用
• 如果按照今年足协的规则，大家觉得广州恒大能不能拿到亚冠冠军？
• 到底什么是“女人味”？
• 经常听到医生说发的食物不能吃，到底哪些食物是发的？
• 任正非之女孟晚舟为什么被抓？他们到底想干什么？
• 一人之下三大怪蜀黍！一个微笑就能吓哭小盆友，这到底咋回事？