我国既是“茶的国度”，又是“诗的国家”，因此茶很早就渗透进诗词之中，从最早出现的茶诗到现在，历时一千七百年，为数众多的诗人，文学家已创作了不少优美的茶叶诗词 。
《一字至七字诗·茶》
（唐）元稹
茶
香叶，嫩芽，
慕诗客，爱僧家 。
碾雕白玉，罗织红纱 。
铫煎黄蕊色，碗转曲尘花 。
夜后邀陪明月，晨前命对朝霞 。
洗尽古今人不倦，将至醉后岂堪夸 。
一字至七字诗，俗称宝塔诗 。元稹的这首宝塔诗，先后表达了三层意思：一是从茶的本性说道了人们对茶的喜爱；二是从茶的煎煮说到了人们的饮茶习俗；三是就茶的功用说到了茶能提神醒酒 。
元稹以宝塔的形式来排列诗歌，不仅形式特别，而且读起来朗朗上口，同时也描绘了茶的形态、功用和人们对它的喜爱之情 。
《饮茶歌诮崔石使君》
（唐）皎然
越人遗我剡溪茗，采得金芽爨金鼎 。
素瓷雪色缥沫香，何似诸仙琼蕊浆 。
一饮涤昏寐，情思朗爽满天地 。
再饮清我神，忽如飞雨洒轻尘 。
三饮便得道，何须苦心破烦恼 。
此物清高世莫知，世人饮酒多自欺 。
愁看毕卓瓮间夜，笑向陶潜篱下时 。
崔侯啜之意不已，狂歌一曲惊人耳 。
孰知茶道全尔真，唯有丹丘得如此 。
“遗”同“为”音：表赠送的意思；“剡”同“善”音：“剡溪”，水名，位于浙江东部；“爨”同“窜”音：此处当烧、煮茶之意 。
僧皎然首标“茶道”，使茶道一开始就蒙上了浓厚的宗教色彩，是中唐以湖州为中心的茶文化圈内任何僧侣、文人所不可匹敌的 。
《望江南·超然台作》
(宋)苏轼
春未老，风细柳斜斜 。
【十首最出名的茶诗 有关茶的诗句佳句】试上超然台上看，
半壕春水一城花 。
烟雨暗千家 。
寒食后，酒醒却咨嗟 。
休对故人思故国，
且将新火试新茶 。
诗酒趁年华 。
词的上片写登台时所见暮春时节的郊外景色 。下片写情，乃触景生情，与上片所写之景，关系紧密 。
这首词上片写景，下片抒情，是典型的借景抒情 。上片之景，有“以乐景衬哀情”的成分，寄寓作者对有家难回、有志难酬的无奈与怅惘 。更重要的是，整首词表达思乡的感情，作者以茶聊以慰藉尤其突出 。
《走笔谢孟谏议寄新茶》
（唐）卢仝
日高丈五睡正浓，军将打门惊周公 。
口云谏议送书信，白绢斜封三道印 。
开缄宛见谏议面，手阅月团三百片 。
闻道新年入山里，蛰虫惊动春风起 。
天子须尝阳羡茶，百草不敢先开花 。
仁风暗结珠琲瓃，先春抽出黄金芽 。
摘鲜焙芳旋封裹，至精至好且不奢 。
至尊之馀合王公，何事便到山人家 。
柴门反关无俗客，纱帽笼头自煎吃 。
碧云引风吹不断，白花浮光凝碗面 。
一碗喉吻润，两碗破孤闷 。
三碗搜枯肠，唯有文字五千卷 。
四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散 。
五碗肌骨清，六碗通仙灵 。
七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生 。
蓬莱山，在何处？
玉川子，乘此清风欲归去 。
山上群仙司下土，地位清高隔风雨 。
安得知百万亿苍生命，堕在巅崖受辛苦！
便为谏议问苍生，到头还得苏息否？
此诗内容可分为三部分 。开头写谢谏议送来的新茶，这是天子、贵人专享的，有受宠若惊之感 。中间叙述煮茶和饮茶的感受 。由于茶味好，所以一连吃了七碗，觉得两腋生清风，飘飘欲仙，写得极其浪漫 。最后，忽然笔锋一转，转入为苍生请命，诗人期待茶农们的苦日子能有尽头，诗里蕴含着诗人对劳苦人民的深刻同情 。

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