老母鸡在用来煲汤的时候 ， 除了可以适量的加红枣 ， 也可以加玉竹一起煲 ， 这样可以起到更好的滋补效果 ， 那么玉竹老母鸡汤怎么煲好呢?
玉竹老母鸡汤怎么煲好
材料：
老母鸡350克、玉竹10克、红枣5个、枸杞8克、盐适量、鸡精适量
做法：
1、鸡肉洗净斩块 ， 沸水汆烫去血水;玉竹洗净 ， 切段;红枣、枸杞均洗净 ， 浸泡 。
2、锅中放入水 ， 烧开 ， 然后把鸡肉 ， 玉竹还有枸杞红枣一起放入进去 ， 大火烧开以后小火慢慢炖2个小时 ， 加入盐、鸡精调味即可 。
【玉竹老母鸡汤怎么煲好 红枣玉竹鸡汤有么功效】红枣玉竹鸡汤有么功效
玉竹有清热养阴 ， 润肺止咳之功效 。主治气管炎 ， 百日咳 ， 肺热咳嗽 ， 咯痰黄稠等症 。玉竹具有养阴润燥、除烦止渴、祛内热的功效 。红枣具有补血养肝、养血安神、健脾和胃、补中益气、滋阴补阳的功效 。老母鸡具有补气血的作用 ， 对于滋阴健脾胃有好处 ， 是不错的活血的食材类型 ， 而且煲汤的话 ， 加入沙参 ， 可以有强筋骨止咳润肺的功效 ， 所以这道养生的保健汤品 ， 适合身体虚弱 ， 需要提高体质的人群食用比较好 。
如何挑选玉竹
看形状
玉竹是长圆柱形的 ， 略扁 ， 少有分支 ， 长大概就是四到十八毫米 ， 直径大概就是零点三到一点六毫米 ， 如果玉竹长度较长的话直径较为宽的话就说明这是最好的玉竹 。
看质地
好的玉竹特别的清脆 ， 而且好的玉竹营养价值和功效也特别的明显 ， 容易折断 ， 并且断面较为清晰 ， 有明显的轮廓在上面 。
看横断面
好的玉竹横切面呈现的是扁圆形或者长方形的形状 ， 横切面外壁稍厚 ， 角质化 ， 薄壁组织中散有多数黏液细胞 ， 坏的玉竹横切面没有这方面的突出 。
红枣可以和什么一起煲汤
甘草瘦肉红枣汤
材料
瘦肉400克、甘草适量、小麦适量、红枣适量、盐适量 。
做法
1.瘦肉洗净 ， 切件 ， 汆去血水;甘草、小麦、红枣均洗净备用 。
2.将瘦肉、甘草、小麦、红枣放入锅中 ， 加入适量清水 ， 大火煮开 ， 转小火炖2小时 ， 调入盐即可食用 。
山药红枣桂圆汤
材料
桂圆、山药、红枣、冰糖 。
桂圆红枣汤的做法
1、山药削皮洗净 ， 切小块;红枣洗净 。
2、锅中加1000毫升水煮开 ， 加入山药煮沸 ， 再下红枣 。
3、等山药煮透以后 ， 红枣变得松软 ， 把桂圆去掉皮放入 ， 然后等桂圆有了香味以后熄火 ， 可酌加冰糖提味 。

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