煎茄子1.准备食材：
准备紫茄子一个，清洗干净后切成一厘米左右的厚片，用清水泡上以免氧化变黑 。
准备胡萝卜一个，削过皮以后先切成薄片再切成碎粒，再切点火腿粒、葱花放在一起 。
把茄子瓤挖出来，茄子圈单独放在盘中 。

文章插图

2.调馅料：
再把茄子瓤切成小粒，和胡萝卜放在同一个盆中，打入三个鸡蛋搅拌均匀，放入一勺食盐，一勺胡椒粉搅散，再分次加入适量的面粉，调成粘稠的馅料备用 。

文章插图

3.煎茄子：
电饼铛预热两分钟，均匀刷上植物油，把茄子圈摆放在锅中，依次装入调好的馅料摊平，盖上锅盖烙2分钟 。

文章插图

底面定型以后翻过来再烙两分钟，茄子两面都烙成金黄色时就能出锅了，一道简单营养的煎茄子就做好了 。

文章插图

虎皮鸡蛋1.准备食材：
准备适量的鸡蛋凉水放入锅中煮一下，水烧开以后再煮5分钟就可以了 。
切点小米椒段、蒜片、葱片放在一起，再抓入几粒花椒，两粒八角，几片香叶备用 。
鸡蛋煮熟以后捞出来放在凉水中，来回滚几下蛋壳很容易就能剥下来，鸡蛋剥好以后在上面划上几刀，这样更加入味
准备适量的淀粉，加入少许清水拌匀备用 。
准备一个小盆，倒入一罐啤酒，加入适量的清水，加入胡椒粉2克，白糖少许提鲜，搅拌化开白糖，再倒入红烧酱油5克，生抽5克，主要用来给鸡蛋上色，搅均匀备用 。

文章插图

2.把鸡蛋炸一下：
锅内烧油、油温六成热时把鸡蛋在淀粉水中滚一圈，再放入锅中，保持小火慢慢炸，鸡蛋定型以后用笊篱捞起来继续炸以免糊底，鸡蛋表面炸酥、炸成金黄色就可以了 。

文章插图

3.开始烹饪：
锅内留底油，放入准备好的香料翻炒出香味，加入一勺豆瓣酱、一勺黄豆酱，把酱料炒香、炒出红油，放入炸好的鸡蛋，倒入刚刚准备好的啤酒水，转中火焖煮8分钟 。

文章插图

8分钟以后把锅中的香料挑出来，转大火收一下汤汁，再勾入一些水淀粉，把汤汁收成粘稠状，淋入一点明油提亮色泽就能出锅了，最后把汤汁均匀浇在鸡蛋上面，撒上葱花，一道金黄诱人的虎皮鸡蛋就做好了 。

文章插图
【做菜技巧和方法 各种做菜的方法】

• 单眼皮和双眼皮有什么区别？
• 职场新人，如何去和老员工搞好关系？
• 淘宝开网店步骤流程 开网店的步骤和流程
• 今年车厘子为什么比较便宜？
• 小年，为何又分北方和南方？农村都哪些习俗？
• 和闺蜜的美好友情的句子
• 母贝和马贝的区别
• 醉翁亭记的翻译译文 醉翁亭记翻译和原文
• 江南春的注释和诗意 江南春译文及注释
• 安禄山和杨贵妃历史上真有关系吗