做法：
1、用清水洗净2个大鱼头和100克天麻 ， 先除去鱼鳃内污物并切为两边 ， 天麻沥干水备用 。
2、烧红锅 ， 加入油 ， 爆香姜片 ， 放少许酒 ， 倒入鱼头 ， 封煎去除鱼腥 ， 约1～2分钟后取出 。
3、注清水于炖盅内 ， 先放鱼头于盅底 ， 之后放入天麻和100克云腿 ， 隔水炖至水沸时 ， 改用中至慢火 ， 炖两至三小时 ， 再放入适量调料 。
功效：益气定惊、镇痛养肝、祛风湿、强筋骨 。专治神经衰弱、眩晕头痛、宁神定惊、益气养肝、利腰膝


天麻蒸鸽子
乳鸽1 只 、天麻5 克 、火腿10 克、 香葱3 棵、 生姜1小块、 高汤、料酒·、 精盐·、味精、
做法 ：
1.将鸽子宰杀洗净 ， 放入沸水中焯过；火腿切片；葱洗净打结；姜洗净切片；
【天麻的功效与作用吃法及禁忌麻】2.把鸽子、火腿、天麻、高汤、料酒、葱结、姜同放入碗内 ， 放入蒸锅蒸2 小时 ， 取出 ， 拣去葱、姜 ， 加入盐、味精调味即成 。
特点：味道鲜美 ， 熄风止痉 。


天麻蒸蛋
鸡蛋1个 ， 天麻粉2克
做法：鸡蛋去壳调入天麻粉 ， 蒸熟做成鸡蛋羹
功效：平肝息风 ， 养心安神 。适用于肝风眩晕 ， 心神失养 ， 失眠健忘等症 。


天麻脑花
猪脑200克 ， 料酒 ， 大葱 ， 姜 ， 花椒 ， 味精 ， 胡椒粉
做法：
1、 把猪脑轻轻地去掉筋膜 ， 在锅中倒入清水加入料酒、少许盐 ， 把猪脑放进去煮；
2、煮开后 ， 捞出猪脑 ， 放入事先准备好的盛有清水的砂锅中 ， 放入姜片、天麻片、花椒、大葱段 ， 接着上火煮；
3、煮开之后把浮沫撇掉 ， 换小火接着煮十分钟左右 ， 再放一点盐、味精和胡椒粉 ， 这样这道天麻脑花就做好了 。
功效：补脑祛风 ， 对中风的患者一定辅助治疗作用 。（猪脑中胆固醇含量很高 ， 高胆固醇血症以及冠心病人忌食 。）
【注意事项】
天麻既然是补益之药 ， 应当遵循中医“虚则补之”的原则 ， 因此对体质虚弱的人才能考虑服用天麻 ， 如果身体强健 ， 患者口干舌燥、咽干作痛、大便闭涩、头晕、血虚头痛及无风者 ， 都不宜使用天麻 。
药方 ， 药效 ， 因人 ， 因病而异 ， 文章仅供参考

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