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1、可以 ， 但是一定要经过高温煮熟后方可食用 。
【油炸虾的虾头可以吃吗】2、由于现在的环境污染严重 ， 无论是海里、河里还是江里的虾 ， 都极有可能被污水里的重金属污染 。经污染后 ， 虾头由于血管密集 ， 其腮部就在头部 ， 所以虾头就是重金属富集的主要部位 ， 这些重金属一经人体食用吸收后就会在体内堆积 ， 很难排出体内 ， 尽量少吃一些 。

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