怎么制作苍耳子？ _经验常识

第一部分：苍耳子炮制。由于各网友苍耳子获取渠道不同，有的带刺、有的不带刺，另外成熟度、干燥度也不同，炮制分以下种类：
1、已经去刺的苍耳子：有些网友在药店买的苍耳子已经去刺，这些苍耳子锤破后可以直接用芝麻油炸。去刺后的苍耳子毒性已经降低，油炸过程也是一个加热炮制的过程，可以再次将毒性降低，所以已经去刺的苍耳子不用另外烘制，直接油炸即可。
2、没有去刺的苍耳子：这些苍耳子有些是药店购买，有些是自己摘的，由于干燥度不同，如果完全按照210℃、16分钟的烘致，可能出现不够熟或者过熟的情况。这个步骤主要目的就是去刺，火候轻了刺不容易去除，大了容易焦，我的经验是烤到有香气飘出、苍耳子的刺变硬变脆的时候就可以了，这个时候你用锅铲挤压苍耳子会有脆脆的感觉，继续挤压苍耳子就很容易把刺去掉。这个步骤火候的重点在只需刺变脆，脆而不焦。
第二部分：苍耳子油制作。
第一步：准备好芝麻油，芝麻油最好选用无添加的纯芝麻油，而其中已黑芝麻油为佳，购买的时候需要注意。
第二步：准备经过炮制的苍耳子，芝麻油和苍耳子的重量比例为10：1，用锤子轻轻砸破。
第三步：油炸。1、将炮制后的苍耳子和芝麻油放入锅中，小火煎炸。2、油炸过程中，可以间断翻动苍耳子，使受热更加均匀。这个过程和炸过花生米感觉有点类似，小火慢熬，等到油锅微微沸腾、苍耳子整个变脆就可以了，如果苍耳子还剩余少量刺没有去除，可以看到刺已经变的有些焦黑，这个时候就可以出锅了。这个火候的重点是整个苍耳子变脆，同样的脆而不焦。3、将炸枯的苍耳子捞出，剩下的油等变凉后用过滤网将残渣过滤掉，过滤后将苍耳子油装小瓶备用。
以上是整个苍耳子油的详细制作方法，再次发送给各位过敏性鼻炎的病友们。
另外，虽然有很多网友希望使用我制作的苍耳子油，但是我发布详细制作方法的目的就是希望各位网友能够在家自行制作，操作不难，而且经济实惠，尤其是家里有几个过敏性鼻炎患者的网友。这段时间也有很多网友建议我在苍耳子油中加入鹅不食草、辛夷花等等，但是我个人觉得每多加一味药，操作难度就会上升几个台阶，非常不利于网友们自行制作，而且从效果反馈看，苍耳子油对过敏性鼻炎的疗效已经足够,所以目前暂不加入其他药物。
苍耳有小毒，需炮制后用。秋季果实成熟时釆收，干燥，除去梗、叶等杂质。以粒大、饱满、色黄棕者为佳。炮制用清炒法：取苍耳子置锅内，用文火炒至黄褐色，去刺，筛净，加水煎熬。苍耳子具解表、祛风、除湿之功，善通鼻窍而透顶脑，祛风湿而止疥癞。常用于鼻窦炎，头痛、过敏性鼻炎、皮肤瘙痒，风湿痹痛、疔毒、痔疮、眩晕、牙疼等。【用法与用量】内服：6～12克，大剂量可甲至30克。外用：鲜用捣敷，或研末调敷。【使用注意】1.久用有散气耗血伤阴之弊，虚人慎用。2.苍耳有毒，中毒症状一、二日后出现，轻者恶心、呕吐、腹泻、烦燥、乏力，重者黄疸、昏迷。可用绿豆甘草汤，或板蓝根解之。
发问是如何"熬″制，然熬是厨师将生料加工成熟食的方法之一，其它的还有煮、煎、蒸、熘，焙，炒、炖、焖…等方法，用在治药方面也适用，如常说"煎药″而不说"炒药″，把苍耳子拣去杂质，洗净泥土，然后按"熬″的火侯加工即可。
【怎么制作苍耳子？】苍耳子采择，清除杂物晒干，这是我见过苍耳子的常用保存方法，中药一般民间用单方多，最好药效持久有效用复方，君臣佐使，这才是成体系的治疗方法，单方一般用在轻症，不方便就医的小毛病。

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