豆豉排骨的最正宗做法，教你一步步做出口感极佳的美食 _经验常识

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豆豉排骨的最正宗做法

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豆豉排骨是广东地区的一道传统美食，以其香气浓郁、口感鲜美而闻名于世。豆豉是豆类发酵而成的一种调味品，具有独特的咸香味，能够为排骨增添浓郁的口感和香气。下面，我们来一步步学习豆豉排骨的最正宗做法。
准备材料

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1. 排骨500克
2. 豆豉50克
3. 姜2片
4. 蒜2瓣
5. 料酒1勺
6. 生抽1勺
7. 老抽1勺
8. 糖1勺
9. 盐适量
10. 生粉适量
11. 食用油适量
步骤一：处理排骨

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1. 排骨洗净，切成小块，用清水浸泡30分钟，去除血水。
2. 将排骨放入锅中，加入适量清水，放入姜片和料酒，大火煮沸后转小火煮20分钟，至排骨熟烂。
3. 将煮好的排骨捞出，控干水分备用。
步骤二：制作豆豉酱

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1. 豆豉用清水浸泡10分钟，去除杂质。
2. 蒜剁成蒜泥备用。
3. 锅中倒入适量食用油，放入蒜泥和豆豉，小火煸炒至豆豉炒香。
4. 加入生抽、老抽、糖和少许盐，继续翻炒均匀。
5. 关火，将豆豉酱放入碗中备用。
步骤三：烹饪豆豉排骨

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1. 将煮熟的排骨放入豆豉酱中，充分搅拌均匀，腌制20分钟。
2. 取一只锅，倒入适量食用油，加热至7成热。
3. 将腌制好的排骨均匀裹上生粉。
4. 将排骨放入锅中，煎至两面金黄，捞出沥干油份。
5. 将锅中的油倒掉，留下少量底油，加入豆豉酱，煸炒至香味四溢。
6. 加入适量清水，放入煎好的排骨，大火烧开后转小火煮10分钟，直至汤汁浓稠。
7. 装盘，撒上葱花即可。
总结

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【豆豉排骨的最正宗做法，教你一步步做出口感极佳的美食】豆豉排骨是一道美味可口的传统菜肴，其做法简单易学，口感鲜美，深受广大食客的喜爱。通过以上步骤，我们可以轻松地制作出口感极佳的豆豉排骨。希望大家在家中也可以尝试一下，为自己和家人烹制一道美味的佳肴。

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