烹饪漫长，静静欣赏，总有一道菜，温暖心房
不论时光如何流转，守住美食，美好就会一直陪伴着你！
————本文由舌尖的创想--刘厨，原创制作，未经授权，禁止搬运复制————
你好，很高兴能回答这个问题
做了无数次鸭肉了，我觉得鸭肉还是红烧好吃，之前都是用啤酒烧，后来用水烧的也挺香的
分享下怎么做吧
用料
鸭子一只
八角2-4个
老抽5勺
干辣椒适量，喜欢吃辣的可以多放点哟
大葱一根
姜半个
糖20克
生抽3-5勺
盐适量，根据自己口味放
鸭子洗干净切块，冷水下锅焯水，除去浮末
捞起鸭肉，用温水冲洗干净
锅里加油烧热，把姜，大葱，八角，还有干辣椒，放到里面爆香
然后把鸭肉倒进去，翻炒几下，加料酒翻炒，加糖翻炒均匀
然后放生抽老抽，翻炒一会，炒均匀后加没过鸭肉的水或者啤酒都可以的
大火烧开，有条件的可以转到砂锅里面煮，没有就直接用炒锅可以，然后转小火煮1-2小时，根据自己口味来，喜欢有嚼头的就短点时间，喜欢软烂的就长点时间
煮好锅里汁还比较多可以开大火收汁，出锅前撒上葱花就可以啦
很美味的快点尝试下吧
希望我的回答对你有帮助啊！
很高兴回答你的问题，鸭肉平时很少吃，但一般我只用一种做法，就是炖鸭肉！
鸭子炖土豆 东北人的最爱
文章插图
1.鸭子肉发柴，所以一定要控制好腌制和煸炒的时间，首先准备一直鸭子，切成块，然后用生抽和盐喂30分钟即可！
2.切葱姜蒜，泡一些花椒、大料、桂皮、八角、香叶
3.锅里烧油，不用太多，不沾就可以，因为鸭子本身油比较多，放入鸭子在锅中炒到无水为止，大约15分钟左右
文章插图
4.然后放入葱姜蒜之后继续炒5分钟，然后放入酱油，豆瓣酱，再炒出香味即可
5.锅内放入适量的温水，放入料酒炖到开锅即可
6.准备一个土豆，切成块，开锅后下入土豆
7.炖30分钟，出锅，撒上葱末、蒜末即可
文章插图
做的时候主要控制煸炒时间，做出来的鸭子肉质鲜嫩，土豆充分吸收了鸭子的油，所以土豆也非常入味，是一道下饭神菜
特别声明：本站内容均来自网友提供或互联网，仅供参考，请勿用于商业和其他非法用途。如果侵犯了您的权益请与我们联系，我们将在24小时内删除。