豆类是我们生活当中很常见的食物 。豆类当中富含大量的蛋白质和膳食纤维，营养丰富是很好的食物，新鲜的豌豆口感清甜 。而均衡的营养 。豌豆籽粒由种皮、子叶和胚构成 。其中干豌豆子叶中所含的蛋白质、脂肪、碳水化合物和矿质营养分别占籽粒中这些营养成分总量的96%、77%、89% 。胚虽含蛋白质和矿质元素，但在籽粒中所占的比重极小 。种皮中包含了种子中大部分不能被消化利用的碳水化合物，其中钙磷的含量也较多 。
我们到菜市场买豌豆一定要买带皮新鲜翠绿的回到家里自己剥，这样的豌豆是很容易炒熟的 。如果不是翠绿的壳会老些，买回家泡水，两小时，后撮皮再炒即可 。市场上已剥壳的碗豆很难瓣出其新鲜呈度，有的是头天剥好了没卖了用水泡上，第二天拿出十天沥干水份接着卖 。
清炒碗豆
主料 ：新鲜豌豆 200克 ，胡萝卜1根
辅料 ：油 适量 盐 适量 料酒 1勺 生抽 适量 糖 适量
1.把豌豆剥壳取出豆粒，清洗干净
2.葱姜蒜切好
3.胡萝卜切丁
4.起锅烧油，放入葱姜蒜爆香
5.倒入豌豆粒，胡萝卜丁翻炒
6.加入盐 适量 料酒 1勺 生抽 适量 糖 适量 调味，翻炒均匀稍焖一下出锅装盘即可 。
[小贴士]小豌豆要焖一下才能熟；炒时宜用旺火速成 。
其实不会很难炒的，只要掌握技巧就能很轻松的炒熟，并且很美味 。
下面我就来介绍一道豌豆炒肉末的家常菜，豌豆和肉末配对，可以很好从起到互补作用，不论是一粒一粒夹着吃，还是拌着饭吃都非常的美味 。
豌豆很易熟，许多菜品里都可配豌豆，如烧茄子，烧小水萝卜，豌豆饭，汤羹类也多可加入，如西红柿汤，酸辣汤；魚羹，豆腐羹等好多种类 。
豌豆
很容易熟的，这个季节正是豌豆成熟的季节，我天天炒着吃 。
【豌豆很难炒熟，有没有好方法推荐？】先用油炒几分钟，再放点水煮5分钟就可以熟了 。
你好很高兴回答你的问题 。
就是豌豆很难炒熟，我可以帮你想几个办法，但不知道你说的是老豌豆还是新鲜的 。
第1可以这样比如说，豌豆可以提前一天用水泡，第2天吃炒就很容易了 。
第2就是马上要炒的话，可以用
水煮，煮好了在炒 。
第3还可以用高压锅压2.3分钟，在拿出来炒 。
所以上面3种方法不管老豌豆还是新鲜的都可以用 。
好了我的回答就到这里了希望可以帮到你吧！
你好，很高兴为你回答 。
碗豆炒肉末
材料
"绞肉 300g","红罗卜 1条","碗豆 100g","蒜末 适量","老抽 适量","生抽 适量","糖 适量","白胡椒粉 适量","辣椒酱（怕辣可不加） 适量",
1，豌豆在锅里炒的时候放入一些水先闷煮一下 。
2锅热入少许油后放入绞肉炒匀至肉中水份蒸发
3，放入老抽让肉上色后再加入生抽续炒加入米酒去腥后放入蒜末及红罗卜炒匀
4，放入碗豆炒匀
5，放入糖 胡椒粉调味后加入辣椒酱拌匀
6，起锅摆盘即可完成
你好，我是周大叔，很高兴能回答你的问题 。
豌豆营养丰富新鲜的豌豆口感清甜，首先我们到菜市场买豌豆一定要买带皮新鲜翠绿的回到家里自己剥，这样的豌豆是很容易炒熟的 。要是买剥好的豌豆粒就很难说了，这样的豌豆大多都是摊主卖好多天剩下的然后自己剥粒来卖！这样的豌豆在做的时候先把豌豆炒变色加生抽耗油加一碗水炖两分钟，最后汤汁收干再加盐和蒜末 老豌豆这样做口感能够好一些 。希望我的回答对你有帮助！
下面我分享一个猪肉炒豌豆的做法 。
材料:豌豆，猪肉，胡萝卜，葱姜蒜，盐，生抽，耗油

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