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各类蘑菇完美食谱大集合
蘑菇是一种营养丰富、味道鲜美的食材，不仅可以作为主菜，还可以作为配菜或者汤料使用 。在这里 ， 我们将为大家介绍各种蘑菇的做法大全，让大家可以轻松地在家中制作出美味的蘑菇菜肴 。
一、香菇
1. 香菇炒肉
材料：香菇、瘦肉、青椒、姜、蒜、生抽、盐、料酒、糖、淀粉、水淀粉 。
步骤：
1）香菇洗净 ， 切成薄片；
2）瘦肉切成薄片，加入盐、料酒、淀粉腌制10分钟；
3）青椒切成丝，姜、蒜切末备用；
4）锅中倒入适量油，加入姜蒜煸炒出香味，加入瘦肉翻炒至变色；
5）加入香菇翻炒 ， 加入生抽、糖、盐调味；
6）加入青椒翻炒均匀，勾芡即可 。
2. 香菇炖鸡
材料：鸡腿、香菇、姜、葱、料酒、盐、鸡精、清水 。
步骤：
1）鸡腿切块，香菇洗净备用；
2）锅中倒入适量油，加入姜葱爆香，加入鸡块煸炒至变色；
3）加入料酒、盐、鸡精翻炒均匀；
4）加入清水 ， 待水开后加入香菇，小火炖煮30分钟即可 。
二、金针菇
1. 金针菇炒肉片
材料：金针菇、瘦肉片、姜、蒜、生抽、盐、料酒、淀粉、水淀粉 。
步骤：
1）金针菇洗净，去掉根部，切成段；
2）瘦肉切成薄片，加入盐、料酒、淀粉腌制10分钟；
3）姜、蒜切末备用；
4）锅中倒入适量油 ， 加入姜蒜煸炒出香味，加入瘦肉翻炒至变色；
5）加入金针菇翻炒，加入生抽、盐调味；
6）加入适量水淀粉勾芡即可 。
2. 金针菇炖鸡汤
材料：鸡腿、金针菇、姜、葱、料酒、盐、鸡精、清水 。
步骤：
1）鸡腿切块 ， 金针菇洗净备用；
2）锅中倒入适量油 ， 加入姜葱爆香，加入鸡块煸炒至变色；
3）加入料酒、盐、鸡精翻炒均匀；
4）加入清水，待水开后加入金针菇，小火炖煮30分钟即可 。
三、杏鲍菇
1. 杏鲍菇炒虾仁
材料：杏鲍菇、虾仁、姜、蒜、生抽、盐、料酒、淀粉、水淀粉 。
步骤：
1）杏鲍菇洗净，去掉根部 ， 切成片；
2）虾仁洗净，加入盐、料酒、淀粉腌制10分钟；
3）姜、蒜切末备用；
4）锅中倒入适量油，加入姜蒜煸炒出香味 ， 加入虾仁翻炒至变色；
5）加入杏鲍菇翻炒，加入生抽、盐调味；
6）加入适量水淀粉勾芡即可 。
2. 杏鲍菇炖排骨汤
材料：排骨、杏鲍菇、姜、葱、料酒、盐、鸡精、清水 。
步骤：
1）排骨切块 ， 杏鲍菇洗净备用；
2）锅中倒入适量油，加入姜葱爆香 ， 加入排骨煸炒至变色；
3）加入料酒、盐、鸡精翻炒均匀；
4）加入清水，待水开后加入杏鲍菇 ， 小火炖煮30分钟即可 。
四、草菇
1. 草菇炒肉丝
材料：草菇、瘦肉丝、姜、蒜、生抽、盐、料酒、淀粉、水淀粉 。
步骤：
1）草菇洗净，去掉根部，切成片；
2）瘦肉切成丝，加入盐、料酒、淀粉腌制10分钟；
3）姜、蒜切末备用；
4）锅中倒入适量油，加入姜蒜煸炒出香味，加入瘦肉翻炒至变色；
5）加入草菇翻炒，加入生抽、盐调味；
6）加入适量水淀粉勾芡即可 。
2. 草菇炖鸭汤
材料：鸭肉、草菇、姜、葱、料酒、盐、鸡精、清水 。
步骤：
1）鸭肉切块，草菇洗净备用；

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