除了特许经营餐厅, 麦当劳公司还有自己经营的餐厅, 称为“公司经营餐厅”, 可以理解为自营模式, 自营模式需要自行承担单体门店的所有盈亏, 相较于特许经营模式经营风险较大, 基于竞争愈加激烈的市场格局以及成本控制压力, 此类模式难以进一步发挥门店扩张带来的规模经济性 。
NO.3 星巴克
全球店铺:32000家
星巴克咖啡公司成立于1971年, 总部位于美国华盛顿州西雅图, 致力于商业道德采购并烘焙世界上高品质的阿拉比卡咖啡 , 在全球82个市场, 拥有超过32000家门店的星巴克是世界上首屈一指的专业咖啡烘焙商和零售商 。
自1999年进入中国以来 , 星巴克致力于发展成为一家与众不同的公司:在传承经典咖啡文化的同时, 关爱伙伴, 为顾客提供不同的星巴克体验 。 星巴克已经在中国内地200多个城市开设了超过5000家门店, 拥有58,000多名星巴克伙伴 。
虽然星巴克在中国门店众多, 但是近几年也陷入了舆论危机 。
比如之前因为“驱赶民警”, 星巴克引发众怒, 并冲上了热搜 。
在2月13日, 有网友发帖称:星巴克重庆磁器口后街店赶走了在门口吃盒饭的民警并还恶意投诉 。 星巴克员工称门口吃饭的民警会影响其“品牌形象” 。
其实, 驱赶警察这事, 星巴克老惯犯了 。
其实, 抛开警察这一身份, 就算普通消费者, 星巴克员工也无权驱赶, 而且这违背了星巴克的经营理念 。
除了驱赶警察之外, 星巴克还存在食品安全方面的问题 。
入华23年的星巴克, 接连发生各类负面新闻, 让消费者对星巴克的信任值降低, 着实在挑战中国消费者的容忍底线 。
好在星巴克的傲慢, 已经表现在营业数据中, 在2021年第四季度的财报上, 中国市场的门店销售额同比下降了7%, 平均客单价下降5%, 交易量下降2% 。
NO.4 肯德基
全球店铺:24104家
肯德基总部位于肯德基州路易斯维尔市, 是全球最受欢迎的炸鸡连锁餐厅, 在世界上80多个国家开设有24104家肯德基餐厅, 每天接待1200多万名顾客 。
肯德基由哈兰·山德士上校于1952年创建, 主要出售炸鸡、汉堡、薯条、汽水等西式快餐食品 。
肯德基经久不衰的成功与畅销, 归功于对美味和高品质的专注, 以及近500,000名餐厅员工孜孜不倦地为全球每年45亿光临餐厅的顾客提供无微不至的服务 。
相比其他“洋快餐”品牌, 肯德基较早就推出自有APP(2015年左右), 并与美团、饿了么和支付宝合作 。 用户可以自助下单, 预约和支付, 对于低客单高频次消费的快餐品类来说, 店内店外用户的数字化体验, 是否方便快捷省时, 是影响消费决策以及复购率的重要因素 。
财报显示, 截至2021年第二季度, 数字订单(包括外卖订单、手机下单及自助点餐机订单)约占肯德基收入的85% 。
再加上肯德基还有自己的“宅急送”服务, 进一步拓宽了公司整体服务范围 。 2020年以来, 百胜中国外卖及外带业务占比不断提升, 官方口径下(含宅急送、美团、饿了么及小程序等), 肯德基外卖业务占比已从2019年底的19%提升至2021年Q2的30% 。
除了更便捷的体验外, 截至2020年前半年, 肯德基有97%的支付通过数字化形式完成 。 同期, 百胜中国已在中国拥有25个物流中心及6个集散中心组成的物流网络 。
NO.5 汉堡王
全球店铺:18838家
汉堡王创始于1954年美国迈阿密, 由James W. McLamore和David Edgerton两位共同创立 。 从此, 火烤牛肉开始了它的传奇之旅, 汉堡王的特色“火烤”秘技给世界各地的消费者带来原汁原味的美式火烤牛肉风味 。 汉堡王主张“真正火烤”的美味享受, 选用100%纯牛肉饼在超过摄氏300度高温火烤设备上自动翻烤, 使得每片肉片都留下一条条的深色纹路, 成为“真正火烤”的标志烙痕 。
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