绞股蓝这种药材，对于我们人体的养生和保健的作用是非常的好的了，我们在生活中也经常会购买一些绞股蓝了，那么怎样挑选绞股蓝？
气味上辨别
优质的尤其是野生的,有一股山野的清香,其气没有丝毫矫揉造作,自然清新,而且十分绵长,累月积年也依然保持,由于其人参类似皂甙含量很丰富,所以喝起来是人参的甘味,不会觉得太苦 。较差者,其臭很是浅薄或不自然 。粗劣者,如闻霉干菜味或者干脆无臭无味 。
热水冲泡的汤色看
其优者,水到色出,汤水色泽嫩绿,清澈透明,惹人喜爱,而且久泡不衰,多次冲泡依然不改其色 。较差者,恰如自知愧羞一般,久久不肯出色,出者其色老黄,一般冲上二回,已经色淡色衰 。伪劣者,其出色更是躲躲闪闪,好像难以见人,其汤色浅淡苍白 。
冲泡的形状
【怎样挑选绞股蓝 如何选质量好的绞股蓝】其优质野生的,冲泡后卷缩的嫩叶嫩茎须迅速张开,复叶五枚,叶缘浅齿,因为须细叶嫩,时有断片,然茎叶舒展,犹如轻燕振翅,体积倍增 。较差者茎老叶粗,甚者藤叶长连,不具雅态 。伪者更是长藤大叶,其形粗俗,很难与茶并列 。碗 。撇去浮沫，下蘑菇、精盐，煮至汤沸，淋生油，下绞股蓝，再滚2分钟，舀人鸡片碗中即可食用 。

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