鸡翅的肉虽然少，但富含胶质，无论是炸着吃，还是烤着吃，都是很受欢迎的，很多人喜欢自己买鸡翅在家烹饪食用，那么在超市买鸡翅的时候，鸡翅怎么选呢?
超市的鸡翅怎么选
要选择翅膀上没有硬的羽毛，也没有血迹的翅膀，肉也要饱满，这样的鸡翅经过烧烤后会变得十分美味 。
整个鸡翅怎么去骨
找到鸡翅两个骨头连接的地方，用刀切断，用刀背慢慢的拍打鸡翅，不要用太大的力气，不然将整个鸡翅可能就会拍碎，只需要轻轻的拍打，然后将骨头和肉逐渐分离，再握住鸡翅中的一根骨头反复的旋转，将骨头和肉进行逐渐分离之后，再握住骨头的另一端进行边旋转边往外拉，样就可以轻松地把鸡翅中的骨头取出来 。
鸡翅腌制的方法窍门
1.将买回来的鸡翅放入清水中进行清洗，随后还要将它晾干，等水分差不多沥干的时候就将它放入一个盘子中，将专门的烤肉料倒入鸡翅上 。
2.等烤肉料全部倒入进去之后就用手将它搅拌均匀，使得调料和鸡翅完全的接触，这样就可以更好的入味，等抓匀之后用保鲜膜封住放入冰箱中冷藏 。
鸡翅腌制的怎么做好吃
孜然鸡翅
原料：鸡翅(中段)、孜然粉、香菜 。
做法：
(1)鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子(深度及鸡肉)，以便入味及快熟 。
(2)适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右 。
(3)切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀 。
(4)每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味 。
(5)油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉 。
(6)火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄 。
(7)洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒 。
(8)加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液(淹过鸡翅一半即可)，洒少量香菜末，加盖 。烧开后文火焖 。
(9)大约5分钟后收汁后上碟 。
(10)在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰即可 。
薄荷鸡翅
原料：鸡翅、酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺 。
做法：
(1)鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟 。
(2)然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好 。
【超市的鸡翅怎么选 整个鸡翅怎么去骨】(3)中间需要把鸡翅翻面的 。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟即可 。

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