秋冬调补 ， 来年打虎 。中医认为 ， 人体健康的标准就是气血充足 。秋季要把气血养好 ， 气血足了 ， 那么哪些蔬菜补血效果最好？
哪些蔬菜补血效果最好
1、胡萝卜
胡萝卜含有很高的维生素B、C ， 同时又含有一种特别的营养素-胡萝卜素 ， 胡萝卜素对补血极有益 ， 用胡萝卜煮汤 ， 是很好的补血汤饮 。
2、菠菜
【哪些蔬菜补血效果最好 补血食物吃多少好】又称菠菱菜 ， 是有名的补血食物 ， 含铁质的胡萝卜素相当丰富 ， 所以菠菜可以算是补血蔬菜中的重要食物 ， 其他含有铁质的食物 ， 在果类中以葡萄乾、李子乾、杏子乾、桃子乾为最多 。
3、西红柿
果色火红 ， 含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素 。酸奶的蛋白质成分能促进铁的吸收 ， 因此 ， 把西红柿和酸奶搭配在一起榨出的西红柿酸奶汁是提高体内铁元素吸收的良好来源 ， 可有效补血 。
4、南瓜
含有蛋白质、胡萝卜素、维生素、人体必需的8种氨基酸、钙、锌、铁、磷等成份 。南瓜中还有钴和锌 ， 钴是构成血液中红细胞的重要成分之一;锌则直接影响成熟红细胞的功能;铁质则是制造血红蛋白的基本微量元素 ， 这些都是补血的好原料 。
补血食物吃多少好
对于动物血液而言 ， 建议大家每周至少要食用一次 ， 大约100克左右 ， 三次最多 ， 因为其胆固醇含量较高 。对于动物肝脏而言 ， 每周建议食用2~3次 ， 补铁的同时 ， 也可以很好的补充维生素A 。除了摄入这类动物性食物而言 ， 建议大家还要食用新鲜的水果蔬菜 ， 其中优质的维生素C可以帮助促进矿物质铁的吸收 。当然 ， 如果您想快速补铁 ， 或者缺铁比较严重 ， 建议您可以选择营养补充剂 ， 食物的作用毕竟有限 ， 没有您想的那么神奇 。
科学补铁 ， 别被不靠谱说法伤害了自己 。
补血有哪些误区
误区一、多吃肉对身体不好
一些女性对一般广告中宣传的肉食损害健康产生误导 ， 只注重植物性食品的保健功效 ， 导致富含铁元素的动物性食品摄入过少 。
实际上 ， 动物性食物不仅含铁丰富 ， 其吸收率也高 ， 达25% 。而植物性食物中的铁元素受食物中所含的植酸盐、草酸盐等的干扰 ， 吸收率很低 ， 约为3% 。因此 ， 忌肉容易引起缺铁性贫血 ， 在平日饮食中 ， 蔬果与肉类的摄取应均衡 。
误区二、蛋、奶对贫血者多补益
牛奶够营养 ， 但是含铁量很低 ， 人体吸收率只有10% 。例如用牛奶喂养的婴幼儿 ， 如果父母忽视添加辅食 ， 常会引起缺铁性贫血 。
蛋黄补铁好 ， 蛋黄含铁量虽较高 ， 但其铁的吸收率仅为3% ， 并非补铁佳品 。鸡蛋中的某些蛋白质 ， 会抑制身体吸收铁质 。因此 ， 这两种女人常吃的食品 ， 虽营养丰富 ， 但要依赖它们来补充铁质则不足取 。然而 ， 动物肝脏不仅含铁量高、且吸收率达30%以上 ， 适合补铁用途 。
误区三、蔬菜水果无益补铁
许多人不晓得多吃蔬菜、水果对补铁也是有好处的 。这是因为蔬菜水果中富含维生素C、柠檬酸及苹果酸 ， 这类有机酸可与铁形成络合物 ， 从而增加铁在肠道内的溶解度 ， 有利于铁的吸收 。

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