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介绍

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芝麻酱油麦菜是一道非常健康美味的菜品 ， 它不仅口感鲜美，而且营养丰富 。很多人在烹制芝麻酱油麦菜时，都会有一个疑问：焯水必须吗？那么 ， 让我们来一起探讨一下吧 。
焯水的作用

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焯水是将蔬菜放入开水中烫一下 ， 然后迅速捞出来放入冷水中，这样可以去除蔬菜中的杂质和异味，使其更加干净卫生 。同时，焯水还可以让蔬菜更加嫩滑 ， 口感更佳 。
焯水的步骤

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1.准备好需要焯水的麦菜，洗净后切成段 。
2.将一锅水烧开，加入适量的盐和油 。
3.将麦菜放入烧开的水中 ， 焯水时间约为30秒至1分钟 。
4.将焯好水的麦菜捞出来，立即放入冰水中浸泡 。
5.将浸泡好的麦菜捞出来，用手挤干水分 ， 备用 。
焯水的必要性

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焯水是烹制芝麻酱油麦菜的重要步骤之一，尤其是在夏季更加必要 。因为夏季气温高，蔬菜易受污染 ， 焯水可以有效去除蔬菜表面的细菌和污垢 。此外，焯水还可以让麦菜更加嫩滑 ， 口感更佳 。
不焯水的影响

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如果不焯水直接烹制芝麻酱油麦菜，会使菜品口感变差，而且容易有异味 。此外，蔬菜表面的细菌和污垢也会影响菜品的卫生和健康 。
总结【芝麻酱油麦菜：焯水必须吗？】

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综上所述，焯水是烹制芝麻酱油麦菜的必要步骤之一，可以去除蔬菜表面的细菌和污垢，同时还可以让麦菜更加嫩滑，口感更佳 。因此 ， 我们在烹制芝麻酱油麦菜时，一定要进行焯水 ， 这样可以让菜品更加美味健康 。

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