柿子是人们比较喜欢食用的果品，甜腻可口，营养丰富 。柿子原产地在中国，是我国五大水果(葡萄、柑桔、香蕉、苹果、柿子)之一 。人们比较喜欢食用的果品，甜腻可口，营养丰富 。

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大家都知道苹果营养价值很全面并丰富，所以对苹果有“一日一苹果，医生远离我”的称谓 。柿子的营养成分十分丰富，与苹果相比，除了锌和铜的含量苹果高于柿子外，其他成分均是柿子占优 。例如：要预防心脏血管硬化，柿子的功效远大于苹果，堪称有益心脏健康的水果王 。
柿子营养价值：成熟的柿子中含糖15％，蛋白质1.36％，脂肪0.57％，以及粗纤维、胡萝卜素、维生素C、钙、磷、铁等多种营养素 。假如一个人一天吃一个柿子，所摄取的维生素C，基本上就能满足一天需要量的一半 。


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新鲜柿子含碘很高，能够防治地方性甲状腺肿大 。另外，柿子富含果胶，它是一种水溶性的膳食纤维，有良好的润肠通便作用，对于纠正便秘，保持肠道正常菌群生长等有很好的作用 。虽然营养丰富全面，但也不是所有人都适合吃的 。
哪些人不适合吃柿子呢？
1、患有慢性胃炎、消化不良者
因为柿子中富含鞣酸，柿中鞣酸与铁结合成沉淀，可引起胃肠不适，甚至绞痛 。如果你是这类人，建议可以少吃或者不吃 。


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2、贫血的人
因柿子中富含单宁，单宁易与铁质结合，从而妨碍人体对食物中铁质的吸收 。同时柿中鞣酸与铁结合成沉淀，也会影响铁剂吸收 。所以贫血患者应少吃为好 。
3、糖尿病人
柿子比较甜，柿子含糖量高，，柿子中所含糖分大多以蔗糖、葡萄糖及果糖为主，这些糖分吃后很易被吸收，使血糖升高 。对于糖尿病人而言，尽量就不要吃柿子了 。


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吃柿子的注意事项：不宜空腹吃柿子
因柿子含有较多的鞣酸及果胶，在空腹情况下它们会在胃酸的作用下形成大小不等的硬块，如果没有很好的到达小肠，就会滞留在胃中形成胃柿石，长时间停留还会愈积愈大 。严重者需要通过手术取出胃柿石 。
不宜与高蛋白的食物同食
【柿子的价值和用途 柿子的营养价值与功效与作用】不要与含高蛋白的蟹、鱼、虾等食品一起吃，从现代医学的角度来看，含高蛋白的蟹、鱼、虾在鞣酸的作用下，很易凝固成块，即胃柿石 。

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