三分钟泡发腐竹 泡发腐竹要多少时间干腐竹如何尽快泡软
1.微波浸泡法 。 用微波炉泡腐竹是个好办法 。 很多家庭实验证明 ， 用微波炉泡腐竹不仅速度快 ， 而且成品软硬适中 。 方法是在一个带盖子的容器里装满能淹没腐竹的水 ， 放入微波炉里用高火加热3-5分钟(当然这个还是要看腐竹的量) 。
2.盐水泡法 。 其实泡腐竹没那么难 。 泡腐竹的时候 ， 用温水泡 ， 水里加一点盐 ， 这样腐竹很容易泡 ， 而且硬度均匀 ， 有的地方不会变软 ， 有的地方还是干硬的 。
腐竹 ， 又名腐皮 ， 是深受人们喜爱的客家传统食品 ， 也是中国地区常见的食品原料 。 具有浓郁的豆香味和其他豆制品没有的独特口感 。 腐竹色泽黄白 ， 光泽明亮 ， 含有丰富的蛋白质和多种营养成分 ， 用清水(夏凉冬暖)浸泡3-5小时后即可铺展 。 肉类 ， 素食 ， 烧烤 ， 炒菜 ， 凉拌 ， 汤等 。 食物清香爽口 ， 荤素各有风味 。 但肾炎、肾功能不全、糖尿病酮症酸中毒、痛风患者不适合吃腐竹 。
腐竹的制作方法是将豆浆加热至沸腾 ， 保温一段时间 ， 在表面形成一层薄膜 ， 挑出来 ， 下垂成树枝 ， 晾干 。 其形状类似竹枝 ， 称为腐竹 。 腐竹是一种有一定结构的产品 ， 由大豆蛋白膜和脂肪组成 。 营养高、易保存、食用方便 ， 深受国内外消费者的青睐 。
扩展信息：
腐竹含有多种矿物质 ， 能补充钙质 ， 预防缺钙引起的骨质疏松 ， 促进骨骼发育 ， 浓缩大豆精华 。 是豆制品的营养冠军 。 吃腐竹可以健脑防老年痴呆症 ， 预防动脉硬化 ， 保护心脏 ， 降低血液中的胆固醇含量 ， 预防高脂血症和动脉硬化 。 具有清热润肺、止咳化痰的功效 ， 几乎适用于所有人群 。 腐竹中的谷氨酸含量很高 ， 是其他豆类或动物性食物的2 ~ 5倍 。 谷氨酸对大脑活动有重要作用 ， 所以腐竹有很好的健脑作用 ， 有助于预防老年痴呆症 。
运动前后进食 ， 可以快速补充能量 ， 为肌肉生长提供蛋白质 。
中午吃豆花是中午吃豆花的最佳时间 ， 可以为身体补充足够的能量来对抗下半日工作的疲劳 ， 也有很好的健脑效果 。 中午吃饭比晚上吃饭更有利于控制体重 。
腐竹是豆制品中的高档食品 ， 因其营养价值高 ， 被许多人誉为“素食中的肉” 。
腐竹一定要用冷水泡 。 如果允许的话 ， 会整洁优雅 。 如果浸泡在热水中 ， 它会变得易碎 。
但是吃腐竹的时候注意不要和蜂蜜、橘子一起吃 ， 因为会影响消化吸收 ， 而豆浆也不要加红糖 ， 白糖要煮熟后离火再加 。
参考：搜狗百科-尽快泡干腐竹的方法如下：
如果要用腐竹做菜 ， 至少要提前两个小时用温水泡腐竹 。 因为腐竹很难泡 ， 如果泡的时间不够 ， 吃的时候很多地方会硬 。 而且 ， 用热水短时间强迫它冒泡 ， 也会让腐竹各个部位变得软硬不一 。 所以浴霸的泡发一定要用温水泡久一点 ， 这样才能软硬兼施 ， 口感才会好 。 浸泡过程中 ， 腐竹可能会浮在水面上 。 这时候用一个盘子 ， 扣住漂浮的腐竹 ， 然后让盘子压住腐竹沉入水中 ， 这样浸泡效果更好 。

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