食用油适量
盐适量
生抽适量蒜
4.0瓣
姜1.0块
高汤1碗
小米椒4.0只
做法
1西瓜皮去绿皮和果肉，瓜皮内侧切花刀
2切成小块
3备好佐料
4热油锅下西瓜皮爆炒，多煎一下，煎至出水
5加入佐料翻炒加入高汤 。
6加盐，生抽继续翻炒，略煮2分钟
7盛盘上桌
这个高汤调味，这个西瓜皮还是非常好吃的 。
有兴趣的朋友可以做 。
没吃过呢
去外皮只要红色果肉，切小块，和五花肉一起做更美味
西瓜洗净外皮，切开，把西瓜肉切开；
步骤2
西瓜皮去外层翠衣，切块；
步骤3
准备好红酒、柠檬切片、陈皮、冰糖待用；PS：我用红酒是自己做的葡萄酒
步骤4
西瓜皮放入锅中；
步骤5
接着放红酒、柠檬片、陈皮、冰糖；
步骤6
盖上盖子，煮开之后改为小火慢慢熬25分钟 。PS：西瓜皮充分吸收水份，变干，颜色变红 。
烹饪技巧
1.切西瓜的时候要洗净外皮；
2.西瓜皮不要留有红色部分；
3.熬的时候要小火，注意十分干了即要关火；
4.火的大小、锅的不同，熬煮的时间略有不同；
5.西瓜要选择脆皮西瓜，才好吃
关于西瓜皮的做法很多，推荐以下常见的做法；
清炒西瓜皮
1. 西瓜皮用勺子挖去多余的红壤，西瓜皮倒扣，用刮皮器将西瓜皮的翠衣刮下来，切条 。
2. 黑木耳泡发，洗净切丝；胡萝卜切丝；香菜叶留作它用，只留香菜梗切段 。
3. 锅内放少许油烧热，油热后放蒜粒爆香，下胡萝卜丝翻炒，放木耳丝炒匀，放西瓜皮丝炒匀，加少许鸡汁，放适量盐调味 。
4. 加几滴香油，关火，最后放香菜梗翻匀出锅即可 。
凉拌西瓜皮
1. 西瓜皮洗净，去掉最硬的绿色部分，切成丝 。
2. 加1勺盐，调入适量香油，再按自己口味加入辣椒或者蒜泥，搅拌均匀即可 。
西瓜皮炒鸡蛋
1. 西瓜皮洗净，用小刀轻轻片去最上面的一层红色瓤，再片去最下面的一层绿色硬皮，切成条状，撒点盐稍腌 。
2. 番茄洗净切块；鸡蛋磕入碗中打散；葱、姜切末；青椒切方丁 。
3. 油热葱末炝锅后倒入打散的蛋液，中火翻炒，全部凝固成形后立刻盛出 。
4. 锅内再倒入少许油，热后姜末炝锅，加入西瓜皮，大火翻炒至西瓜皮稍变色或者稍出水，加入番茄，继续翻炒至番茄出水软塌，西瓜皮也变成半透明状 。
5. 加入青椒丁、鸡蛋翻炒数下，再加入盐，拌匀即可关火 。
啤酒瓜皮羊肉
做法：家常菜做法大全
1. 苦瓜竖切两半，去瓤，切段；西瓜皮去内层红瓤、去外层绿皮，切与苦瓜段一样大小的西瓜皮段；羊肉清理干净，用刀背将羊肉拍松散切块，加入各种调料拌均，放入冰箱腌制一晚上 。
2. 炒锅烧热后加入菜油，放入腌制好的羊肉块翻炒，炒至羊肉块出油、微黄，加入啤酒半瓶，大火烧开转小微火，加锅盖烧至20分钟 。
3. 加入苦瓜段、西瓜皮段翻均匀，中火烧5-10分钟，加入葱段、红椒大火收汁，加香麻油出锅即可 。
糖醋西瓜皮
1. 西瓜皮用勺子把红瓤都刮干净，刨去外层的绿色硬皮，切成比筷子略粗的粗条 。
2. 烧一大锅水，水里加点油盐，水开后放西瓜皮下去，等水再次沸腾后焯3分钟，至西瓜皮变得略微半透明即可捞出，冲冷水至西瓜皮凉透 。
3. 西瓜皮沥干，拌入2小勺盐，腌制10分钟；将蒜头压成蒜茸 。
4. 腌好的西瓜皮用手挤出多余的水分，将西瓜皮、蒜茸、米醋、糖和香油拌匀，再加少许枸杞点缀即可 。

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