保存大蒜不发芽小妙招 大蒜发芽了怎么办还能保存吗【保存大蒜不发芽小妙招 大蒜发芽了怎么办还能保存吗】怎样保存大蒜不发芽？
低温储藏是利用机械制冷降低储藏温度(恒温储藏时温度应保持在1 ~ 2 ， 不宜波动太大) ， 以降低大蒜的生命活动强度 ， 控制鳞片和芽的萌发 ， 降低其材料消耗 。
气调贮藏是利用一些气体抑制生命活动来达到保鲜的目的 。 比如在低温条件下 ， 控制和调节贮藏室的氧气含量在2% ~ 5% ， 二氧化碳含量在5%以下 ， 以抑制生命活动 ， 延长保鲜期 。
好像用开水烫是不能发芽的 。
发芽后就可以吃了 ， 但是这样的大蒜营养成分就大大降低了 。 不要让大蒜太湿 。 干了以后 ， 放在袋子里 ， 放在干燥的地方高温处理 。 原理是充分利用大蒜的自然生长规律 。 比如大蒜收获后刚好是六七月份；虽然春节后气温较低 ， 但大蒜已到了种植季节 ， 不能不发芽 。 但经过高温处理 ， 大蒜又会开始休眠 ， 推迟发芽 ， 有利于储存 。 具体方法是 ， 大蒜高温处理：的原理是充分利用大蒜的自然生长规律 ， 比如大蒜刚收获后的六七月份；虽然春节后气温较低 ， 但大蒜已到了种植季节 ， 不能不发芽 。 但经过高温处理 ， 大蒜又会开始休眠 ， 推迟发芽 ， 有利于储存 。 具体做法是在：年大蒜发芽前 ， 大约在‘六九’之后 ， 在地里挖一个方形或圆形的土坑 。 坑的深度是40cm ， 大小可以根据蒜的多少来定 。 在坑底每隔20cm厚挖一条消防通道 ， 或在坑旁挖一个烟囱与消防通道相通 。 将大蒜放入土坑中 ， 盖紧并封土 ， 下面火加热 ， 使土坑内温度达到28~30 ， 保持4~6小时左右 。 这样 ， 大蒜经过高温处理后 ， 储存后不容易发芽 。 可以保存到5、6月份新蒜采摘时 ， 蒜瓣饱满鲜嫩如初 。 注意挖坑的时候要选择地势低的地方 ， 土壤要含60%的水分 ， 这样土壤不烤蒜也不会失水变形 。 烧火的时候要掌握好坑内的温度 。 温度太低就不行 。 如果温度太高 ， 大蒜会被烧焦和煮熟 。
另一个简单的方法是3360 。 将大蒜放入塑料袋中 ， 并密封袋口 。 这样密封在袋中的大蒜呼出的二氧化碳气体就无法散发出来 ， 增加了袋中二氧化碳的浓度 ， 相对降低了氧气含量 。 同时 ， 由于缺乏吸水性 ， 大蒜处于休眠状态 。 发芽前 ， 大概在' 69 '后 ， 在地里挖一个方形或圆形的土坑 ， 深度40厘米 ， 大小可能视蒜量而定 。 在坑底每隔20cm厚挖一条消防通道 ， 或在坑旁挖一个烟囱与消防通道相通 。 将大蒜放入土坑中 ， 盖紧并封土 ， 下面火加热 ， 使土坑内温度达到28~30 ， 保持4~6小时左右 。 这样 ， 大蒜经过高温处理后 ， 储存后不容易发芽 。 可以保存到5、6月份新蒜采摘时 ， 蒜瓣饱满鲜嫩如初 。 注意挖坑的时候要选择地势低的地方 ， 土壤要含60%的水分 ， 这样土壤不烤蒜也不会失水变形 。 烧火的时候要掌握好坑内的温度 。 温度太低就不行 。 如果温度太高 ， 大蒜会被烧焦和煮熟 。
另一个简单的方法是3360 。 将大蒜放入塑料袋中 ， 并密封袋口 。 这样密封在袋中的大蒜呼出的二氧化碳气体就无法散发出来 ， 增加了袋中二氧化碳的浓度 ， 相对降低了氧气含量 。 同时 ， 由于缺乏吸水性 ， 大蒜处于休眠状态 。 将大蒜放入浓盐水中 ， 然后低温保存在冰箱中 。

请问：家里的姜、蒜怎么存放 ， 才不会腐烂 ， 发芽 ， 或变老
保存在干燥阴凉的地方 。 不要让它接触阳光

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