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肝脏是人体中的重要器官之一，如果说大脑是司令，心脏大本营，那肝脏怎么也算是一个军长地位 。肝脏在人体中的任务很多，不仅是合成和代谢脂肪的要塞，也是存血，储存糖元的大本营，肝脏还担负解毒功效，肝脏如果出现问题的话，人体的健康将会被大幅瓦解 。那么如何养肝？首先自然是避免伤害肝脏的来源 。

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①高脂高热，油腻食物
肝脏很害怕摄入过多油腻食物，肝脏上有胆囊，胆囊分泌胆汁，胆汁能够乳化脂肪，让脂肪利于消化，但过多脂肪的摄入会增加胆汁分泌，同时也增加肝脏负担 。另外肝脏本来也是合成、匀速脂肪的要塞部位，大量脂肪的囤积会大量增加肝脏工作量，长期下来很容易损伤肝脏细胞，所以护肝的话平时以清淡饮食为主，不要过量摄入油腻食物 。

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②酒精
酒精的摄入无疑对肝脏危害很大，酒精摄入后99%由肝脏处理，只有仅仅1%能被肠胃吸收，所以喝酒无论多少都是给肝脏增加负担 。酒精的中间代谢产物是乙醛，乙醛是一种有毒物质，肝脏必须将其快速脱氢生成无毒的乙酸排泄，所以一刻也不敢倦怠 。肝脏还会奉献出自己的蛋白质载体加紧合成脱氢酶，脂肪会暂时被储存起来，排队处理，所以如果长期酗酒，一定会增加肝脏负担，并且累积大量脂肪，诱发脂肪肝 。

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③蛋白质缺乏
肝脏的健康很依赖蛋白质，蛋白质能合成肝脏所需各种酶，另外蛋白质载体能帮助肝脏运输脂肪，可修复肝脏细胞，缺乏蛋白质摄入肝脏很容易亚健康，也更容易出现问题 。很多素食主义者容易缺乏蛋白质摄入，因此也更容易出现肝脏疾病 。
④加工类食物/腐败变质食物
肝脏是解毒器官，食物的摄入都需要它亲自过审才被吸收，所以如果摄入太多添加有害添加物质，或霉变、腐败食物会让肝脏承受较大伤害，长期下去肝脏受损严重 。比如如果涨了黄曲霉的坚果类食物，很可能诱发肝癌 。

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肝细胞的修复需要丰富的营养成分，所以均衡营养是很好的护肝做法 。另外保证充足的睡眠能够增加肝脏的储血效果，对肝脏的修复也有好处，还能提高气血 。肝脏喜欢富含蛋白质的食物，鱼虾类，动物红瘦肉日常适当补充，蛋奶不要落下 。酒精不是一滴都不能沾，但千万要适量，成年男性每日酒精摄入量25g以内，女性15g以内，25g酒精约为一瓶啤酒，一杯红酒，二两白酒的量，女性减半酒量，尽量选择低度数酒精 。
肝脏是人体的代谢中心，因此也最容易受食物中一些不良代谢产物的“毒害”，如果长年累月地摄入这些食物，总有一天会令我们的肝脏不堪重负 。可以说，吃对了养肝保命，吃错了伤伤身 。那么，在日常饮食中，哪些食物会伤肝而不能多吃呢？
1、加工腌制的食品可诱发肝癌
为了防止食物变质，人们在加工腌制食品的过程中会放人很多盐，如：泡菜、腌酸菜、以及咸鱼、腊肉、香肠等 。这些食品含硝酸盐较多,大量食用后,肠道细菌可将硝酸盐还原为亚硝酸盐,后者可在胃内合成亚硝胺,变成一种强烈的化学致癌物,可引发肝癌 。


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2、甜食吃多了可能得脂肪肝
大部分人只知道，常吃甜食容易让我们的体重增加 。其实，它还会影响肝脏健康，诱发一些肝脏疾病 。食糖过多，剩余部分会转化为脂肪贮藏在肝脏中，造成肝脏的代谢负担 。另外，几乎听有甜味食品中，都含有大量用白糖或糖浆做成的甜味剂 。白糖在体内的代谢需要消耗多种维生素和矿物质，甜食吃太多造成肝脏排毒和代谢减慢 。毒素不能及时得到分解并排出体外.停留在体内，又造成肝脏的负担 。久而久之，肝脏细胞会渐渐受到损伤甚至坏死，引发肝脏疾病 。

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