【韧豆腐和北豆腐区别】韧豆腐和北豆腐的区别可以体现在质地、口感等方面 。韧豆腐介于北豆腐和南豆腐之间 ， 口感细腻有嚼劲 ， 可以用来炒、涮、煮等 ， 而北豆腐比韧豆腐要更硬 ， 含水量也更低一些 ， 质地较为粗糙 ， 非常适合需要补钙的人群食用 。
韧豆腐和北豆腐有什么不同
豆腐是我们生活中比较常见的一种豆制食品 ， 不管是蒸着吃、煮着吃还是炒着吃都十分美味 ， 但是我们去超市购买豆腐的时候会发现豆腐的种类其实是比较多的 ， 有南豆腐、北豆腐、韧豆腐、嫩豆腐等等 ， 这个时候该如何挑选呢?
韧豆腐介于北豆腐和南豆腐之间 ， 是这两者完美得到结合品 ， 它既有南豆腐的细腻 ， 又有北豆腐的嚼劲 ， 不容易碎 ， 不喜欢北豆腐太硬或者是南豆腐太软 ， 那么选韧豆腐是非常不错的 ， 可以用来炒、涮、煮等等 。
北豆腐又被称为硬豆腐 ， 它的硬度要比韧豆腐更高 ， 其主要的特点就是硬、弹性十足、有韧劲 ， 不过含水量会比韧豆腐滴一些 ， 质地也粗糙一些 ， 颜色微微发黄 ， 含钙量比较多 ， 因此若是想补钙的话 ， 选择北豆腐更佳 。
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