蒜头，是我们生活起居之中最常见的一种调味品 。大家都了解蒜头具有一定的除菌实际效果 。除开除菌，好像沒有别的的功效了 。可是并不是的，实际上蒜头也有许多 的小偏方，能够协助我们除去一些不适感病症 。比如，蒜头捣烂敷脚心能够治咳嗽 。那麼，大伙儿还了解别的的蒜头小偏方吗？
蒜头营养丰富：每100克水分含量69.8克，蛋白4.4克，人体脂肪0.2克，碳水化合物化合物23.6克，钙5mg，磷44mg，铁0.4mg，维他命C3mg 。除此之外，还带有尼克酸、维生素b2、尼克酸、蒜素、柠檬醛及其硒和锗等营养元素 。含挥发油约0.2%，油中主要成分为蒜头辣素，具备抑菌作用，是蒜头中常含的蒜氨酸受蒜头水解作用水解反应造成 。尚含多种多样烯丙基、丙基和羟基构成的硫醚化合物等 。
蒜中带有“蒜胺”，这类物质对人的大脑的好处比维生素b2，还强许多倍 。平常让少年儿童多吃些葱姜蒜，可使大脑神经的发肓更为活跃性 。
【大蒜捣碎敷脚心治咳嗽】蒜头温性，味辛平；入脾、胃、肺经 。阴虚火旺及慢性胃炎溃疡病病人应慎食外敷能造成皮肤泛红，炙热，出泡，故不适合敷之过久，皮肤过敏者谨慎使用 。
蒜头有抑菌消炎的功效，可保护肝脏，调整血糖值，维护心脑血管病，抗高血脂和动脉硬化，抗血小板凝结 。药理学权威专家发觉，蒜头萃取液有抗肿瘤的功效，建议每天生吃大蒜3—5克 。
蒜头虽然有除虫祛毒祛寒健胃消食之功，殊不知特性归属于寒湿之品，另外亦有刺激，能刺激性肝、肺、胃及双眼，若身患肝热或肝炎病人、肠胃火重则、眼睛酸痛或有炎症者宜戒之 。蒜头多食则伤脾、损肺、坏肝、伤耳、生痰、发嗽 。

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