不到庐山辜负目 ， 不食螃蟹辜负腹” 。苏轼的这句诗一针见血地描述出螃蟹的鲜美 ， 不吃螃蟹是对肠胃的辜负 。这个时候就要吃青蟹！那么青蟹清蒸要蒸多久呢？青蟹要蒸多久才能熟？
青蟹清蒸要蒸多久
做清蒸青蟹等菜肴时 ， 通常都是将整只的活青蟹放在锅里蒸制 。等蒸锅烧开后再将螃蟹放入 ， 先大火蒸上5分钟左右 ， 再改用小火继续蒸一段时间 ， 这个时间具体蒸多久要看青蟹个头的大小 。
3两以下的螃蟹要继续蒸10分钟左右 ， 3～4两重的继续蒸12分钟左右 ， 4两以上的继续蒸15分钟左右 。通常是体重每增加1两 ， 蒸的时间就增加2分钟左右 。
青蟹要蒸多久才能熟
大青蟹蒸15分钟左右
通常500克左右的青蟹 ， 个头较大 ， 外壳比较硬 ， 较难蒸熟 ， 因此清蒸时间较长 ， 通常要水开之后再蒸15到18分钟左右 ， 若是用高压锅蒸 ， 一般上气之后再蒸12分钟即可 。
小青蟹蒸10分钟左右
200克左右的青蟹个头相对较小 ， 外壳较软 ， 比较容易蒸熟 ， 清蒸时间控制在水开之后10到12分钟左右 ， 如果是高压锅 ， 通常蒸8分钟左右即可 。
青蟹怎么清洗干净
1、将青蟹冲洗一下 ， 从青蟹的嘴部插入一根筷子 ， 保持5分钟左右 ， 使青蟹昏迷 。
2、然后松开绑青蟹的绳子 ， 用厨房刷或者是牙刷将青蟹表面洗刷干净 ， 注意口腔和爪部关节部位 。
3、将青蟹清洗干净之后 ， 将青蟹肚脐掰开 ， 将蟹肠去除 ， 再用清水浸泡5分钟左右 。
【青蟹清蒸要蒸多久 青蟹要蒸多久才能熟】4、冲洗干净即可 。

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