最后确定出12大香型：清香、浓香、酱香、米香、兼香、特香型、凤香、药香、豉香、芝麻香、老白干香和馥郁 。
到现在的12大香型 。虽然数量多，但其实都是从5大香型的基础上发展出来的 。它们之间的风格特征、香味成分和工艺特点有着密切的关系 。
香型融合：为了迎合更多的市场需求，如今还有各种融合香型的酒，比如：风兼浓，特兼浓等 。
浓香+酱香>>兼香（浓中带酱或酱中带浓）
浓香+清香>>凤香
浓香+清香+酱香>>特香、馥郁
以清香为基础>>老白干型
以酱香为基础>>芝麻香型
清香+浓香>>药香
浓香型：五粮液、泸州老窖、剑南春、全兴大曲、沱牌曲酒、洋河、双沟、宋河、古井贡酒
清香型：汾酒，二锅头、宝丰酒
酱香型：茅台、郎酒、
米香型：桂林三花、全州湘山酒
凤香型：西凤酒
药香型：董酒
豉香香：广州石湾玉冰烧、广东九江双蒸酒
特香型：四特酒
芝麻香型：山东景芝白干、江苏梅兰春
兼香型：白云边（酱带浓）、黑龙江玉泉（浓带酱）
老白干香型：衡水老白干
馥郁：酒鬼酒、湘泉酒
中国白酒十二香型中酱香，浓香，清香，米香型是基本香型，它们独立地存在于各种白酒香型之中，然后又衍生出其他八种香型 。
（1）工艺：泥窖固态发酵，需槽配料，混蒸混烧 。
（2）特点：无色透明，窑香浓郁，绵甜醇厚 。
（3）设备：泥窑
（1）工艺：固态多轮次发酵，两次投料 。
（2）特点：酱香突出，优雅细腻，酒体醇厚，优雅细腻，回味悠长 。
（3）设备：石窑
（1）工艺：清蒸清烧，地缸发酵 。
（2）特点：清香纯正，醇甜柔和，自然协调，余味净爽 。
（3）设备：地缸
【白酒到底有多少种香型？对应的都是哪些酒？】（1）工艺：小曲培菌糖化，半固态发酵 。
（2）特点：密香清雅，入口柔绵，落口爽净 。
（3）设备：陶缸
（1）工艺：新泥发酵，混烧混烧 。
（2）特点：醇香秀雅，醇厚丰满，甘润挺爽 。
（3）设备：泥窑
（1）工艺：大小曲分开使用 。
（2）特点：清澈透明，药箱舒适，香气典雅 。
（3）设备：泥窑
（一）工艺：小曲液态发酵，釜式蒸馏发酵 。
（二）特点：玉洁冰清，豉香独特，醇和甘润 。
（三）设备：陶缸
（一）工艺：清蒸混入，泥地砖窑 。
（二）特点：清澈透明，芝麻香突出，优雅醇厚 。
（三）设备：水泥池，砖窑
（一）工艺：混蒸混烧 。
（二）特点：酒色清亮，酒香芬芳 。
（三）设备：石窑
（一）工艺：固态多轮次发酵，酱香，浓香工艺并用 。
（二）特点：清亮透明，芳香优雅，舒适，细腻丰满 。
（三）设备：水泥池，砖窑 。
（一）工艺：地缸发酵，混蒸混烧 。
（二）特点：甘冽挺拔，丰满柔顺，回味悠长 。
（三）设备：地缸
（一）工艺：整粒原料，大小曲并用，泥窑发酵 。
（二）特点：无色透明，芳香优雅，香味馥郁 。
（三）设备：泥窑
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生活中我们经常喝的白酒一般分为浓香型，清香型，酱香型
酱香型酒特点：其酱香突出，幽雅细致，酒体醇厚，回味悠长，清澈透明，色泽微黄 。
酱香型的有： 茅台 郎酒
浓香型酒特点：其酒味芳香浓郁，绵柔甘烈，香味协调，绵甘适口，回味悠长 。浓香型白酒：窖香浓郁，口味丰满，入口绵甜干净，纯正 。

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