2.煮熟的鸡蛋会剥去蛋壳 。
在锅里烧油 。 油温五成热时 ， 将鸡蛋放入锅中 ， 小火煎3分钟左右 。 当表面呈金黄色 ， 蛋清有褶皱时 ， 将鸡蛋取出 。
在清水中浸泡20分钟 。 浸泡会使蛋皮膨胀 ， 产生虎皮斑 。
20分钟后 ， 鸡蛋表面布满虎皮斑点 。 我们把鸡蛋切成更小的块 ， 放在盘子里 。
均匀倒入调好的果汁 。 撒上一层葱花即可食用 。
现在做饭吃饭都很简单 ， 可以招待客人 ， 可以喝酒 。
-第四种方式
一切清蒸 ， 酸酸嫩嫩 ， 开胃解腻 ， 是年夜饭必备的吉祥菜 ， 花开一年多 。
1.一条新鲜的鲤鱼 。 鱼的主人已经替我们照顾好了 。 回来清洗一下 ， 直接换刀 。
先把鱼头和鱼尾切掉 ， 把鱼尾的骨头去掉 ， 然后在鱼身上每1cm切一次 ， 不用切掉 。
葱切薄片 ， 姜切薄片 ， 柠檬切圆放在盘子里 。 最后放鱼头和鱼尾 。
在鱼的嘴里放一片绿色的柠檬片 ， 然后把剩下的柠檬片放在狭缝里 。 放上葱和姜 ， 挤上柠檬汁 。
p>2.水烧开以后 ， 把鱼放锅里开大火蒸8分钟就熟了 。
3.调一个料汁：碗中放入芝麻香油10克、蒸鱼豉油20克、生抽5克 ， 搅拌均匀 。
喜欢吃辣的朋友 ， 可以切一点小米椒圈 。 切一点葱花 。
4.8分钟以后 ， 我们把鱼取出 ， 把盘中的水分倒掉不要 。
挑出里面的葱姜不要 ， 把调好的料汁均匀淋在鱼身上 ， 鱼肉的清香混着柠檬的酸甜 ， 味道非常的清新 ， 再撒上一点葱花 ， 就能上桌啦 。
-------第五道：富贵满堂------
1.准备食材
豆腐皮2张 ， 焯一下水 ， 去去豆腥味 。 把青椒红椒切成细丝 ， 再拿2根小葱 ， 用豆腐皮卷起来 ， 卷结实 ， 斜刀切成小段 ， 摆好盘 。
2.里脊肉一块 ， 切成肉丝 ， 洗去血水去腥 。
用手挤出水分 ， 放盆里 ， 把肉丝浆一下 ， 炒出来嫩滑 。
加入盐、生抽、料酒 ， 打一个鸡蛋清 ， 使劲打出浆 ， 少打一点淀粉进去增加滑嫩感 。
打好以后淋入一点植物油抓匀 ， 这样可以保持肉质的鲜嫩 。
3.锅内倒油 ， 烧至四成热 ， 倒入刚才准备好的瘦肉滑至变色 ， 捞出控油 。
4.锅内倒入少许油 ， 放入葱花爆出香味 ， 加入一点清水 ， 倒入三勺甜面酱 ， 用勺子搅匀 ，
色不够重时加一点老抽 。
开中火 ， 汤汁起泡后 ， 倒入刚才滑好的瘦肉 ， 再放入鸡粉 ， 食盐炒出香味 ， 大火收汁以后就可以出锅装盘了 。

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