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新华社北京4月21日电问题：“假芝麻油”怎么烤？-优惠券揭露芝麻油掺假的潜在规则
新华社新闻局“新华视点”采访人员赵文君、王坤
河北公司生产的香油价格远远低于市场价 。 落后多少？
21日 ， 市场监督管理局公布了制售假芝麻的情况 ， 揭露了一些芝麻油行业的不良企业 ， 保持警惕 ， 深思熟虑 。 《新华视点》采访人员聚焦此案 ， 调查采访 。
承认群众和执法人员的秘密抽样 。
2019年初 ， 河北省邢台市市场监管局从群众处得到芝麻油、芝麻糊等产品存在成人行为 。 据市场调查 ， 这家公司卖的香油才18元/牛 ， 远低于25元的巨大市场价 。 统计数据显示 ， 该公司年销售额超过800万元 。
2019年4月 ， 邢台市市场监管局执法人员对8批次芝麻油、芝麻酱进行了秘密抽检 ， 发现多批次芝麻油脂肪酸组成不合格 。 芝麻糊里检测花生成分 ， 黄色乳腺激素超标 。
检验不合格 。 问题的源头在哪里？执法调查发现 ， 该公司从邢台当地一个体户处购买“红油”、“Seef香精”后 ， 销售纯香油 ， 李元然在邢台是“红油”、“香油” 。 特工 。
什么是“红油”？从外观上看 ， 油没有明显的味道 ， 油体颜色与纯芝麻油几乎一模一样；外包装标有“厨房和饮料” ， 配料标有“玉米和大豆” 。 令人惊讶的是 ， 这种“红油”不会卖给邢台的餐饮单位或超市 。 其销售群体为芝麻油生产企业和芝麻油 。 “假芝麻油”成本约5 500元/吨 ， 纯芝麻油成本约3万元/吨；如果按照市场零售价计算 ， “假芝麻油”高达4到6倍 。
这时 ， 专门提供假物质的违法犯罪网络逐渐被阐明 。
剥线 ， 破解“假芝麻油”成分
修订后的食品安全国家标准《植物油(GB2716-2018)》明确规定单一品种食用植物油不得有其他油脂 ， 标准《芝麻油(GB/T8233)》也规定芝麻油不能与其他食用油、非食用油混合使用；不加任何香精香料 。
然而 ， 市场监管和执法人员却遇到了麻烦 。 由于生产工艺和商业保密 ， 目前风味成分只标注香料 ， 食品浓缩 ， 化学成分不标注 。 “假芝麻油”中“芝麻油”的比例很小 。 在实际处理过程中 ， 无法找到一种有效的检测方法来区分识别混合油中的成分 。 甚至一些“假芝麻油”脂肪酸组成成分经过“陈年”配送后 ， 也能符合相关检验标准 。
执法人员多方调查了解 ， “芝麻油”在一起涉及生产产地为四川省的产品的案件中 ， 执法人员争取餐饮人员在淘宝店内获得两瓶“芝麻油” 。
但是 ， 如何检验「假芝麻油」中的「香气」？「红油」和「麻油」中的其他成分是什么？如果不能破解这个问题 ， 就无法出具许可和有效的检测报告 ， 就无法为案件提供“铁证” 。
执法人员查阅了大量国内外数据文件 ， 发现“芝麻油”的主要成分是麦芽酚 ， 最后在两个实验室都能检测出来 。 但在调取第一份样品的第一份样品后 ， 检测报告显示“麦芽酚未检出” ， 这只是一棒子 。
面对这个结果 ， 执法人员不会劝阻 。 一方面 ， 检查人员反复说明原因；另一方面 ， 品牌香油生产企业的技术人员反复沟通；有的执法人员会着装混入粮油行业 ， 调查行业的隐患规律 。

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