冬季用羊肉炖萝卜汤来食用 ， 可以起到很好的驱寒作用 ， 但是羊肉生来就一股很大的膻味 ， 那么羊肉汤怎么去除羊肉的膻味呢?
羊肉汤怎么去除羊肉的膻味
1.将羊肉用清水白煮 ， 加辣椒油 ， 膻味可减少 。
2.锅中放入橘皮 ， 煮沸之后就将橘皮捞起来丢掉 ， 然后再放入几个橘皮继续煮 ， 重复3—5次就可以去除羊肉的膻味 。
3.将核桃打破(不用去壳) ， 用纱布袋子包住 ， 然后和羊肉一同放入锅中煮 ， 也能去膻味 。
4.在煮羊肉的时候就放入山楂 ， 去羊肉的膻味 。
5.羊肉炒至半熟时加入米醋焙干 ， 然后加葱、姜、料酒等 ， 起锅时加蒜泥 ， 羊肉的膻味可去除 。
羊肉汤怎么炖会有白汤
想要让炖出来的羊肉汤看上去是奶白色的 ， 那么制作的时间是一定要长的 ， 而且还需要把骨头给敲碎以后来炖煮 ， 这样就能够让羊肉汤呈现奶白色 。另外先把羊肉清洗干净 ， 放到开水里面焯一下 ， 捞出来过冷水 ， 这样处理好以后 ， 可以让口感变得更好 。
萝卜羊肉汤怎么做最好吃
1.选择比较瘦的肉 ， 这样油脂比较少 ， 可以购买羊腿肉或者羊腱子肉 。
2.准备一锅清水 ， 把羊肉放进去 ， 再加一些料酒 ， 生姜片 ， 用大火煮开 ， 煮开关火把羊肉捞出来 ， 放到流动的清水下面冲洗 。
3.准备一个砂锅 ， 把马蹄 ， 红萝卜 ， 甘蔗 ， 羊肉放进去 ， 甘蔗最好选择青皮的 ， 这样就不会那么甜 ， 可以把羊膻味更好的吸走 ， 然后再加一些当归去除腥味 。
【羊肉汤怎么去除羊肉的膻味 羊肉汤怎么炖会有白汤】4.锅里面加入适量开水 ， 再放几片山楂 ， 可以让羊肉更容易熟透 ， 天然的香味就能够看出来 ， 大火煮开再改成小火煮60分钟 。
5.关火加一些食盐调味 ， 这样美味的羊肉汤就做好了 。
萝卜羊肉汤有什么好处
羊肉较牛肉的肉质要细嫩 ， 容易消化 ， 高蛋白、低脂肪、含磷脂多 ， 较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少 ， 胆固醇含量少 。羊肉的维生素B1、B2、B6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富 。用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症 。羊肉有驱寒 ， 增加抵抗力的作用 ， 可以暖身、养胃 。而配上萝卜 ， 又不会让羊肉的这股温热补过头 ， 导致上火 ， 刚好起到平衡的作用 。

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