一、为什么要抗氧化？首先 ， 氧化是人体能产生能量的物质与氧化反应释放能量的过程 。氧化的结果是在释放能量的同时 ， 也释放了物质“燃烧”产生的废弃物 ， 这种废弃物叫自由基 。
人体每一秒钟都离不开氧气 ， 而身体每时每刻都在燃烧能量 ， 在能量转换过程中 ， 通过氧化反应产生的自由基 ， 被封闭在细胞里不能乱跑乱窜时 ， 它们对生命是无害的 。一旦人体捕捉自由基的能力下降 ， 自由基的活动失去控制 ， 机体的正常生命秩序就会被打破 。
因此 ， 许多疾病都是自由基在作祟 ， 如类风湿性关节炎、艾滋病、心脑血管疾病、高血脂、高血压、糖尿病、老年痴呆、皮肤病、过敏症 ， 特别是癌症晚期的患者 ， 体内大量的自由基非常活跃 ， 甚至以倍增的速度在繁殖和分裂 。因而 ， 晚期的癌细胞以倍增的速度增长 。
【虾青素、花青素、白藜芦醇、茶多酚谁的抗氧化功能更强？】自由基不仅是诸多疾病的根源 ， 也是衰老的根源 。所以 ， 抗氧化就是防疾病 ， 抗衰老 。
抗氧化的物质可分为两大类：一类是维生素类 ， 如维生素A、维生素C、维生素E和β—胡罗卜素（是维生素A的前体）；另一是属于植物化学物质 ， 是特定植物体内才能合成的具有抗氧化特性的化学物质 。比如茶叶中含有茶多酚 ， 番茄中含的番茄红素、谷物中的植酸、大豆中的卵磷脂、胡萝卜中的β-胡萝卜素等都是非常好的抗氧化剂 。抗氧化剂对于延缓人体衰老 ， 提高免疫力都有着重要作用 。
三、哪些食物具有抗氧化功能？
葡萄
葡萄中含有大量多酚类物质 ， 其中最重要的是原花青素(0PC)——此物质具有抗自由基、保护心脑血管、调节血脂、预防高血压、抗肿瘤等多种作用 。
苹果
苹果在所有的水果中是口碑最好的 ， 而且适合不同年龄、不同体格的人 。研究发现 ， 常喝苹果汁会降低心脏病的患病率 。这是因为苹果汁中的抗氧化剂有利于心脏的健康运转 。
番茄
番茄含有番茄红素 ， 一种抗氧化剂物质 。食物的生熟很重要 。如果食用的番茄是生的 ， 它们的总抗氧化剂潜能大约为80 。但如果你将番茄煮熟或装入罐中 ， 它们的总抗氧化剂潜能就会增长5—6倍 。
芝麻
芝麻是人们喜爱的食品 ， 古有“一饭芝麻几度春” ， 今有“芝麻不饱益身心”之说 。芝麻含有多种抗衰老物质 ， 还含有天然维生素E ， 可以阻止体内产生过氧化脂质 ， 而从维持含不饱和脂肪酸比较集中的细胞膜的完整和功能正常 ， 也可以防止体内其它成分受到脂质过氧化的伤害 。
枸杞
枸杞含有大量维生素B和抗氧化剂 。枸杞对糖尿病、高脂血症、肝功能异常、胃炎等有一定治疗作用 。另可调节免疫 ， 防治肿瘤 ， 并减轻化学疗法引起的白细胞降低的现象 。含有丰富玉蜀黍黄质的枸杞 ， 可降低患退化性黄斑症的机会 ， 这种物质有助于抗氧化和吸收容易损害眼睛脆弱细胞和组织的蓝光 。
红薯
一只小红薯(约2两重)可提供2倍量的人体每天所需维生素C和约50微克的叶酸 ， 其膳食纤维的含量高于一碗燕麦粥 。它所含的胡萝卜素和维生素C的抗氧化作用 ， 有助于抵抗氧化应激对遗传物质脱氧核糖核酸的损伤 ， 因此有一定的抗癌作用 。

• 邀请你，冬、春笋是都喜欢的一个野味植物，为何有许多人不能吃冬春竹笋呢？原因在哪？
• 关于日的诗句有哪些(100条带有日的著名诗句）
• 考生的户籍、生源地、籍贯是什么？
• 如何养殖富贵竹才能不干尖、不黄叶、不烂根？
• 祝福高考成功的佳句 祝福高考成功的佳句简短2021
• “执子之手，与子偕老”是怎样成为经典传统、耳熟能详的爱情盟约、婚姻誓言呢？
• 手指脱皮是缺什么维生素b几 手指脱皮怎么治疗
• 五言律诗大全分享 经典五言律诗大全
• 加速器永久免费版
• 黛珂小紫瓶、澳尔滨精华肌底液和HR的绿瓶宝，哪个好些？