问题：牛肉片怎么炒好吃？

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牛肉可是一个好东西，是我们国家日常生活里三大主流肉食之一，拥有无可动摇的“霸主地位” 。原因很简单：牛肉所含有的营养与人体非常的接近，非常适合人体的吸收 。牛肉也是一道滋补的好东西，在冬季可以常吃一些牛肉来滋补一下，增加强身健体、增加抵抗力 。今天在这里介绍一道家常炒牛肉丝，简单的炒一炒非常好吃下饭，鲜美好吃，营养丰富，而且整道菜品也不贵 。真正做到了“好吃不贵”的这个口号 。下面来看看怎么做
吧 。

主料：
1块优质的牛肉、3个大青椒、1个大红椒 。
配料：
1块老姜、几瓣蒜、适量的胡椒粉、少许料酒，少许白糖、适量酱油、适量淀粉、少许味精、少许盐、适量的芝麻香油、适量的食用油 。

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1、先洗牛肉切牛肉 。牛肉用水清洗干净，然后切成大小长短都比较均匀的牛肉片，放入碗里，加入少许胡椒粉、适量的酱油、少许料酒抓匀，然后加入适量的淀粉抓匀，放上15分钟左右 。

2、大青椒洗净去掉籽切片 。大红椒洗净去掉籽切片 。老姜洗净切末 。蒜切末 。

3、冷锅烧热，下适量的食用油，烧热，把牛肉片放入锅里炒一个8成熟，出锅备用 。

4、另起锅，下适量的食用油，烧热，先下姜末、蒜末炒香，然后下青椒丝、红椒丝炒8成熟 。

5、接着把牛肉片放入锅里，加入少许的麻油、少许白糖炒均匀，再接着下少许盐、少许味精炒匀出锅即可 。




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这道好吃而又有营养的美味家常牛肉片就炒好了 。大青椒大红椒都不太辣，好吃又便宜 。也可以换成二荆条和小红椒，吃特辣的人可以考虑一下哈，不爱辣者勿喷哟，不然浪费材料哟 。

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说到牛肉，炖的吃，我们时间久一点就可以炖的熟烂 。而炒的吃那就的掌握住技术了，不会炒的人，往往炒出来肉很老，咬不动 。火候不到那就生了，味道也上不去 。

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麻辣牛肉片准备食材：牛里脊300克、彩椒红色半个、淀粉0.5勺、鲜椒酱1勺、糖1茶勺、酱油1茶勺、杭椒5颗、葱姜适量、豆瓣酱0.5勺、料酒1勺、水4勺、水淀粉2勺 。
详细步骤:
1、牛肉洗净后顶刀切片，杭椒彩椒改刀 。
2、这道菜特别入味又下饭，不用盐不用鸡精，全凭豆瓣酱和鲜椒酱来调味 。
3、牛肉片里，加入0.5勺豆瓣酱，1勺酱油，0.5勺淀粉，4勺水，1茶匙糖，抓匀腌10分钟左右 。
4、葱姜切成末 。
5、炒锅烧热，倒适量油，爆香葱姜末 。
【牛肉片怎么炒好吃？】6、倒入腌好的牛肉片，1勺料酒，炒至变色 。
7、加入1勺六月鲜鲜椒酱 。
8、最后下入彩椒杭椒 。水淀粉勾芡，出锅 。
我个人认为，首先牛肉要新鲜，还要嫩，这样怎么炒基本口味都不会错 。
爆炒牛肉，色香味俱全，喝酒必备 。
食材：
主料：牛肉 。
辅料：姜，蒜，葱，料酒，胡椒粉，鸡蛋，生粉，生抽，酱油，花椒，干辣椒，朝天椒，盐，油 。
烹饪方法：
（1）牛肉洗净切成薄片，装入碗中备用 。

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